Orada ekmekli tavuk için akla ilk gelen bir tarif var. Peki bu neden farklı? Tavuk pişirilir, kızartılmış değil; lezzetli; yapması kolay; taze otlar, kahverengi ekmek ve kaplama ile yığılmış tavuk nemli ve ihale tutar. Satın aldığınız tavuğun kalitesi de size yardımcı olur; Her zaman taze, serbest menzilli (ve gerekli olmayan organik ) tavuk parçalarını kullanmayı denerim, ancak alabileceğiniz en iyi şey.
Bu tarifi yıllarca pişirdim ve çocukların sevdiğini söyleyebilirim. Kullandığınız otlar ve hatta kırıntı için kullanılan ekmek seçimini değiştirerek lezzetleri çeşitlendirin. Taze kahverengi ekmek en iyisi ama ben de herhangi bir artık ekmek kullanın, zeytin ve bitki aromalı Ciabatta veya bir maya gerçekten işe yarıyor.
Bu evde çok popüler olan diğer bir varyasyon, kırıntıya ekstra bir ısırık vermek için köri tozu veya kırmızı biber tutamıdır.
Ne İhtiyacınız Var
- 12 tavuk baldırı (serbest menzil, kemiksiz)
- 1 2/4 bardak / 225 gram ekmek (taze kahverengi ekmek veya artık ekmek kullanın)
- 1/4 beyaz soğan (doğranmış)
- 2 çay kaşığı fparsley (veya tercih ettiğiniz taze otlar; tarhun güzeldir)
- 1/2 limon (juiced)
- 1/3 fincan / 75 gram tereyağı
- 1 bardak un (daha fazla veya daha az tozlanma için)
- 2 büyük yumurta
- tadı tuzu
- tatmak için karabiber
Nasıl yapılır
Cildi tavuktan çekin; çok çabuk çekecek.
Ekmeği küçük parçalara ayırın ve soğan ve seçtiğiniz otlar ile birlikte bir mutfak robotuna koyun. İşlemciyi kısaca karıştırın, doğramaktan kaçmayın, kırıntının tıknaz kalmasını istersiniz. Bir mutfak robotunuz yoksa, ekmekleri mümkün olduğunca küçük parçalara ayırın ve doğranmış soğanı ve maydanozu ekleyin.
Breadcrumb karışımını geniş bir karıştırma kabına yerleştirin.
Tereyağını eritin ve ekmek kırıntılarını dökün ve limon suyunu ekleyin. Ekmeği iyice karıştırın, ekmeği tereyağıyla iyice kaplayın.
Unu bir kaseye ve mevsime tuz ve karabiber ile koyun. Yumurtaları başka bir kaseye ayırın ve bir çatalla hafifçe dövün.
Unlu tavuk parçasını yuvarlayın. Fazla un kaldırmak için kasenin kenarına hafifçe vurun ve ardından hemen dövülmüş yumurtaya daldırın. Son olarak, tavuk ekmek kırıntıları içinde yuvarlayın. Ellerinizi kullanarak, kırıntıları tavuğun üzerine sıkıca bastırın, böylece kalın bir ekmek kaplamasına sahip olun. Kaplanmış tavuk parçasını hafif yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
Tüm tavuk baldırları ile tekrarlayın ve sonra tavuk parçaları ile fırın tepsisine bir saat buzdolabına koyun.
Önceden ısıtılmış bir fırında 200C / 400F / Gas 6 pişirin 30 - 40 dakika ya da kabuk altın kahverengi, gevrek ve tavuğa kadar pişinceye kadar pişirin.
Lahana salatası, mevsimlik sebzeler ve hatta salata ile servis yapın. Tavuk da piknik veya büfe tablo için öğle yemeği kutuları için mükemmel kılan oldukça güzel soğuk.
Ekmek kırıntıları önceden hazırlanabilir ve plastik torbalarda dondurulabilir.