Yayın balığı ve Hush Puppies

Güneydeki en popüler yiyeceklerden biri olan yayın balığı, çoğu kez hush puppies ile kızartılıyor. Balık, yağlı olmayan balıklar için herhangi bir yemekte de kullanılabilir ve bir sonraki sayfada çeşitli yemek tarifleri bulacaksınız.

1612'de ilk olarak basılmış olan (muhtemelen viskeden dolayı) adında yaklaşık 2000 tür kedi balığı vardır. Kuzey Amerika'da bir düzineden fazla yemiş olan 28 türden kedi balığı vardır.

En popüler yenilebilir kedi balığı "kanal yayın balığı", "beyaz yayın balığı" ve "mavi yayın balığı" dır.

Güneyde, yayın balığı balık çiftliklerinde yetiştirilmektedir (Mississippi'de yaklaşık yüzde 90) ve taze veya dondurulmuş olarak satılmaktadır. Yaklaşık yüzde 60'ı, Belzoni'nin kendinden ilan edilen Catfish Capital Of The World adlı belgeseli olan 65 km'lik bir yarıçap içinde yetiştirilmektedir.

Hush puppies, kızarmış yayın balığı için favori bir eştir ve genellikle diğer türlerde kızarmış balıklarla servis edilir. Mısır dodgers olarak da bilinen hush puppies, derin kızarmış küçük mısır unu ekmekleridir. Hush puppyunu çevreleyen popüler efsane bizi İç Savaş günlerine götürüyor. Güneyliler, kamp ateşinin yanında oturup yemeklerini hazırlıyorlardı. Eğer Yankee askerleri yaklaştıysa, Hush, Yavrular komutasındaki havlayan köpeklerinden bazılarını kızartırlardı.

Yayın balığı, beyaz yağlı olmayan balıklar için herhangi bir tarifte kullanılabilir, ancak çoğu Southerner, mısır unu ve tavada taraklanmayı tercih eder, hush puppies, lahana salatası, patates kızartması ve ketçap.

Craig Claiborne'nin Southern Cooking'in yazarı Craig Claiborne'a göre, ketçapsız derin kızarmış yayın balığı, hardalsız bir sosisli sandviç gibidir .

Yayın Balığı ve İlgili Balık Tarifleri

Klasik Güney Kızarmış Yayın Balığı Nasıl Yapılır Tereyağı ve mısır unu kaplama karışımı ile kızarmış yayın balığı filetosu için temel bir reçete.

Cajun terbiyeli bira hırpalanmış kızarmış balık Bu ısırık büyüklüğünde balık nuggets dövülerek ve mükemmellik için kızarmış. Harika balık tacoları yapıyorlar! (Resimde)

Pan Kızarmış Catfish Bu basit yöntem, soba üstü veya bir kamp ateşi üzerinde çalışır.

Hush Puppies ile Temel Derin Kızarmış Catfish Filetoları Klasik bir mısır unu kaplama ile kızartılmış derin.

Basit Izgara Yayın Balığı Catfish filetoları sadece birkaç basit baharatla ızgara edilir.

Folyoda Fırında Limonlu Catfish Yayın balığı, limon ve sebze ile folyoda pişirilir.

Fırında doldurulmuş yayın balığı filetosu İştah açıcı bir ekmek kırıntısı doldurma bu pişmiş yayın balığı filetolarını doldurur.

Cajun Fish Courtbouillon Bu muhteşem Cajun court-bouillon Fransız ekmeği ile servis yapın.

Bacon ve Domates ile Catfish Chowder Bu chowder yayın balığı parçaları ile lezzetli bir domates tabanlı çorbadır.

Fırında Panko Kabuklu Balık Bu kolay balık filetosu pişmiş, kızartılmış değil.

Kolay Kızarmış Balık Filetosu Temel "balık 'n cips" tarzı kızarmış balık filetosu.

Sessiz köpek yavruları

Güney Hush Puppies Nasıl Yapılır Bu klasik kızarmış ekmeğin basit bir versiyonu.

Yeşil Soğan ile Temel Hush Puppies Hush yavru meyilli genellikle yeşil soğan eklenir.

Krem Tarzı Mısırlı Kolay Hush Puppies Bu hush puppies'in karıştırılması şaşırtıcı derecede kolaydır ve yumurta olmadan yapılır.

Kremalı mısır konservesi, ihtiyacınız olan tüm nemi sağlar.

Derin Kızarmış Güney Hush Puppies Bu hush puppies, tatlı süt ve ince doğranmış yeşil soğan ile birlikte, kendinden yükselen mısır unu karışımı ile yapılır.

Bira Meyilli Hush Puppies Bu lezzetli hush yavrularını yapmak için açık veya koyu bir bira kullanın.

Mısır İstiridyeleri Bu derin kızarmış mısır istiridyeleri, herhangi bir yemekle lezzetli olacak olan kabarık küçük mısır börekleridir.

Temel Mısır Börekleri Eğer hush yavrularının dokusunu umursamıyorsanız, bu böreklerde şekeri çıkarınız ve onlara kedi balığı ile servis ediniz. Ya da bu mısır ve domuz pastırmalı börekleri deneyin.