Herhangi bir Tswana konuşan kişiye, bu yemeğin giriş yapması gerekmiyor. Dünyanın geri kalanına, bu Botswana ve Güney Afrika'daki milyonlarca insanın yüzüne bir gülümseme koyar. Evdeki insanlara, annenin mutfağına veya teyzeye (ausi) hatırlatıyor; semausu bir köşe dükkanı ya da sokak satıcısıdır. Ben çocukluk nostagia, şişman kek, vetkoek veya magwinya veya amagwinya olarak bilinen derin kızarmış çörek epitopu hakkında konuşuyorum.
Sadece Botswana ve Güney Afrika'da değil, Afrika'nın çoğu bölgesinde de bilinir. Zimbabve'de, sadece vetkoek'in bir başka çeşidi olan mafatcooks veya fetcooks adı verilir. Aynı adı Malawi'nin bazı kısımlarında veya mandasi olarak da bilinirler. Batı Afrika'da Nijerya'da puf puf veya Gana'da bofrot olarak bilinen bir versiyon var. Çocukken, kendi annem bizi bir parça hindistan cevizi baharatlı mayasız çörek topları yapmak için kullanıyordu. Kenya'da mandazi ve mahamri bulacaksınız. Benim düşünceme göre, mahamri içine kakule gibi Doğu Afrika mutfağı için her yerde bulunan kokulu baharatların ilavesiyle, bu iki çörenin kıyaslanamayacak kadar farklı olduğunu görüyorum.
Magwinya yiyor Güney Afrika ilçesinde yolu ile polony. Botswana'da, magwinya ve kızarmış patates cipslerinin son derece sağlıksız bileşimi, lise günlerimizde hepimizin istediği şeydir.
Ne İhtiyacınız Var
- 500 gram un (veya arttırıcı madde olmadan kek unu)
- 4 yemek kaşığı / 30 gram şeker
- 2 çay kaşığı anlık maya
- İsteğe bağlı: 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı bitkisel yağ
- 500 mililitre ılık su
Nasıl yapılır
1. Temiz bir kapta, tüm kuru malzemeleri karıştırın.
2. Ilık su ve bitkisel yağları ekleyin ve yumuşak bir hamurla karıştırmaya başlayın.
3. Hamur çok iyi karıştırıldıktan sonra, bir çay havlu ile örtün ve bir saat kadar yükselmeye bırakın. Bu hamurun vetkoek ile kıyaslandığında yoğurmaya gerek duymayacağını, bu hamurun çok nemli ve yumuşak olduğunu unutmayın.
4. Bir saat sonra, hamurun boyutu iki katına çıkacaktır.
Tekrar karıştırmaya devam edin, bu daha yumuşak hamur elde etmenize yardımcı olur. Karıştırmadan sonra 10 dakika daha dinlenmeye bırakın.
Bu arada, derin kızartma için bir tencereye yeteri kadar bitkisel yağı ısıtın.
6. Bazı hamurları büyük bir kaşıkla süzdürün ve sıcak yağa atın. Magwinya'nın içte tam pişirmeden çok çabuk kızarmasını önlemek için yağın orta ateşte ısıtıldığından emin olun. Yardım ederse hamuru sıcak yağa itmek için ikinci bir kaşık kullanın. Magwinya'yı altın kahverengiye kadar kızartın, kızarmasını sağlamak için bunları çevirdiğinizden emin olun.
7. Bir kez hazır olunca, magwinya'yı tencereden alın ve fazla yağı boşaltmak için emici mutfak kağıdına yerleştirin.
8. magwinya'yı olduğu gibi veya bir fincan çay ile servis edin.
Daha fazla ekmek tarifleri ister misin? Botswana’nın sevilen çılgın madombi , buğulanmış ekmek veya hamur tatlısını deneyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 126 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 631 mg |
| Karbonhidratlar | 20 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 2 g |