Bu vejetaryen ve vegan kabak köfteleri için taze buğulanmış veya konserve kabak püresi kullanın. Cadılar Bayramı'nda vejeteryan Şükran Günü davetlisi olarak veya başka herhangi bir sonbaharda hizmet etmek için eğlenceli ve sıra dışı bir antre veya garnitür. Bu tarifi butternut squash gibi farklı bir tür kabak kullanarak da deneyebilirsiniz. Bu tarifi vegan tutmak için bir tutam peynir ekleyin veya bir vegan soya peynir ve vegan margarin kullanın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak balkabağı
- 1 yumurta için Ener-G yumurta ikamesi
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı hindistan cevizi
- 1/8 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 bardak un
- 3 yemek kaşığı margarin
- 1/2 bardak Parmesan peyniri veya vegan Parmesan (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
- Kabak, yumurta yerine koyma, tuz, küçük hindistan cevizi ve kabartma tozunu büyük bir kasede çırpın. Yumuşak bir hamur oluşturmak için yavaşça un ekleyin.
- Büyük bir su kabı kaynatın ve biraz tuz ekleyin. Islak bir kaşıkla, hamurun bir çay kaşığını dikkatli bir şekilde kaynar suya bırakın. Hamur kaşığı suya dökülmeye devam edin.
- Köftelerin 10-12 dakika kaynatmasına izin verin. Sudan çıkarın ve bir kevgir içinde veya kağıt havlularla boşaltın.
- Orta ateşte büyük bir tavada, margarini eritin. Köfteleri 7-10 dakika ya da hafifçe kızarıncaya kadar kızartın. İsterseniz Parmesan peyniri veya bir vegan peynir yerine serpin ve sıcak servis yapın.