Çok yönlülük bu tarifin anahtarıdır. Bir ana yemek, bir köfte karışımı veya köfte olarak kullanın. İtalyan usulü köfteler minik mozzarella peyniri topları ile doldurulur ve seçeceğiniz makarnanın üzerine bir votka domates sosuyla servis edilmeden önce pişirilir. Rendelenmiş havuç domates sosu içine erir ve herhangi bir havuç aroması eklemeden domateslerin asitliğini nötralize yardımcı olur. Votka gerekirse atlanabilir. Sos herhangi bir makarna yemeği için kendi kendine iyi çalışır. Köfte karışımı mozzarella peyniri dolgulu veya içermeyen bir köfte haline getirilebilir.
Ne İhtiyacınız Var
- Votka Sos:
- 1 çorba kaşığı
- zeytin yağı
- 1/2 bardak kıyılmış
- tatlı soğan
- 4 diş
- sarımsak , preslenmiş
- 2 (14,5 ons) kutular
- domatesler ( petite-cut)
- 1 (6 ons) domates salçası yapabilirsiniz
- 1 büyük havuç, ince rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı
- kekik (ince doğranmış taze veya 2 çay kaşığı kurutulmuş)
- 2 bardak su
- 1/4 bardak
- Köfteler:
- 1-1 / 2 lira
- kıyma (tercihen 80/20 öğütülmüş)
- 1/2 kiloluk İtalyan tarzı domuz toplu
- sosis (veya İtalyan sosis bağlantıları, muhafazaları çıkarılmış)
- 2 ekstra büyük yumurta (biraz dayak)
- 1/2 su bardağı ekmekli ekmek kırıntısı
- Preslenmiş 3 diş sarımsak
- 1/2 bardak kıyılmış tatlı soğan
- 1 çorba kaşığı kekik (ince doğranmış taze veya 1 tatlı kaşığı kurutulmuş)
- 1-1 / 2 çay kaşığı kaşar tuzu
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 24 (yaklaşık) küçük toplar taze
- mozzarella peyniri (her biri yaklaşık 1 inç çapındadır - bkz. Not)
- 1 çorba kaşığı kekik (ince doğranmış taze)
- 16 oz. penne, rigati, ziti veya linguine gibi sıcak pişmiş makarnalar
- İsteğe bağlı: garnitür için taze kekik dal
Nasıl yapılır
Votka sosu hazırlayın : Büyük bir tencerede sıcak zeytinyağı. Kıyılmış tatlı soğan ekleyin ve yumuşayana kadar hafifçe soğanlar soğurun. Preslenmiş sarımsak ekleyin ve 1 dakika sote edin. Doğranmış domates, domates salçası, rendelenmiş havuç, kekik, su ve votka ekleyin ve karıştırın. Kalınlaşana kadar sebzeleri hafifçe pişirin ve sebzeler parçalanmaya başlar. Domates sosu çok kalınlaşırsa ilave su ekleyin. Koku tuzu ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
Sos yemek yaparken, köfte hazırlayın.
Ön ısıtma fırını 400 F'ye kadar Yapışmaz folyo ile bir jöle rulo tavası.
Köfteler yapmak için hafifçe kıyma, sosis, yumurta, ekmek kırıntıları, sarımsak, tatlı soğan, kekik, tuz ve karabiber ile birleştirilene kadar karıştırın. Aşırı karıştırmayın.
Elinize 2 yemek kaşığı köfte karışımı koyun. Etin merkezine küçük bir mozzarella peyniri topu basın. Eti tamamen kapalı ve bir top haline gelene kadar etrafına koyun. Bütün etler kullanılıncaya kadar tekrarlayın.
25 dakika ya da köfte meyve suları pembe renk gösterene kadar pişirin. Pişmiş köfteleri votka sosuna aktarın. İsterseniz sıcak pişirilmiş makarnada servis yapın ve taze kekik sapı ile süsleyin.
Not: Küçük taze mozzarella peyniri topları, büyük marketlerin ve depo marketlerinin deli bölümünde taşınır. Suya batırılmış bir küvete geliyorlar. Küçük topları bulamazsanız, 1 inç karelere kesilmiş daha büyük mozzarella turlarını kullanın.
Önerilen İlgili Tarifler
• Taco Köfte Tarif
• Albondigas Çorbası (Meksika Köftesi Çorbası) Tarifi
• Soslu Köfte Tarif
• Kremalı Mantarlı Sos Yemeklerinde Patates Cipsi Köftesi
• Mantar Soslu Reçete'de Sosis Köftesi
• Tatlı ve Baharatlı Kokteyl Köfte Meze Tarif
• Broiled İtalyan Köfte Tarif
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 547 |
| Toplam yağ | 18 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 120 mg |
| Sodyum | 689 mg |
| Karbonhidratlar | 62 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 36 g |