Bir sığır boncuğu tekdüze bir kalınlığa sahip değildir. Bu, bazı parçaların daha hızlı içeceği ve dumanlı, kuru et parçalarına yol açabileceği anlamına gelir. Biz bu Burnt Ends diyoruz ve onlar çok şey için harika. Bu Gumbo yanmış uçları alır ve etleri nemlendirmek için bir çorbaya fırlatır.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 £ / 1.8 g yanmış biter
- 2 adet 28 ons / 800 mL küp ezilmiş domates
- 3 bardak / 70 mL tavuk suyu
- 2 büyük soğan, doğranmış
- 2 büyük yeşil biber, doğranmış
- 2 bardak / 475 mL kereviz, doğranmış
- 8-ons / 240 gr dondurulmuş bamya, doğranmış
- 6 yemek kaşığı / 90 mL tereyağı
- 3 yemek kaşığı / 45 mL Worcestershire sosu
- 2 çay kaşığı / 10 mL kırmızı biber gevreği
- 1/2 çay kaşığı / 2.5 mL sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı / 5 mL tuz (kendi zevkinize göre daha fazla veya daha az kullanın)
- 1/2 çay kaşığı / 2.5 mL karabiber
- Tabasco tatmak
Nasıl yapılır
Orta ateşte büyük bir tencerede tereyağı eritin. Soğan, biber ve kereviz ekleyin. Yumuşak olana kadar soteleyin. Sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. Yüksek ısıyı arttırın ve 1 bardak su, yanmış biter, domates ve tavuk suyu ekleyin. Bir kaynamaya getirin. Eti çok hassas hale getirene kadar orta-düşük ısıyı azaltın ve kaynatın. Bamya, Worcestershire sosu, biber gevreği ve acı sos ekleyin. Bamya ihale ve gumbo kalınlaşmaya başlayana kadar kaynamaya devam edin.
Tadı için ek tuz, biber veya Tabasco ekleyin. Pilav ile servis yapın.