Orijinal Füzyon Gıda
Filipinliler, parti yapmayı seven, içten ve sürekliliği olan insanlardır ve yemek çoğu zaman kutlamalarının merkezinde yer alır. Filipinli yiyecekler Doğu ve Batı fikirlerini birleştirir ve Çin, İspanyol ve Amerikan geleneklerinden güçlü bir şekilde etkilenir.
Orijinal Füzyon Gıda?
Herhangi bir tekil karakterizasyona meydan okurken, Filipinli yiyecekler bazen Asya ve Avrupa bileşenlerini kaynaştırmasıyla tanımlanır.
Örneğin, sağlam ve popüler Pork Menudo tabağında, bazı tarifler domates sosunu soya sosuyla karıştırırken, diğerleri peynir ve defne yaprağını soya sosuyla birleştiriyor.
Yine de, tüm diğer Güneydoğu Asya mutfaklarında olduğu gibi, çoğunlukla Filipinli yemeklerde bulunan chilies, hindistancevizi, karides ezmesi , limon otu ve balık sosu veya patis gibi yerel Güneydoğu Asya bileşenlerini buluyoruz.
11. asırdan bu yana Filipinler'e giden Çinli tüccarlar, ticaret amacıyla sadece Ortadoğu'nun ipek ve seramiklerini değil, aynı zamanda tavada kızartma ve buğulama gibi Çin yemeklerini de getirdiler. Filipino pancit'in kökleri Çin'den erişte çorbası yemeklerinde bulunur, lumpia kökenini Çin böreğinde bulur, siaopao ve siaomai ise çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır yemeklerine benzer.
Sömürgeleştirme
Daha sonra, 16. yüzyılda, Filipinlerin Filipinler'i sömürdüğü ve Katolikliği kitlelere tanıttığı zaman, Filipin mutfağını zeytinyağı, kırmızı biber, safran , peynir, jambon ve kuru sosis gibi yeni lezzetlere de maruz bıraktılar.
Örneğin, İspanyol paella ya da kızarmış pilav, Filipinler'de bir festival yemeği haline geldi ve Filipinler'in kutsanmış olduğu karides, yengeç, kalamar ve balık gibi bol miktarda deniz mahsulünü içerecek şekilde yerel olarak adapte edildi.
1889'da Filipinler, İngiliz dilinin yaygın kullanımını ve aynı zamanda kolay pişirme - basınçlı pişirme, dondurma, ön pişirme, sandviçler, salatalar, hamburgerler ve kızartılmış tavukların kullanımıyla Amerika Birleşik Devletleri'nin bir koloni oldu. Hepsi Filipinli aşçının cephaneliğinin bir parçasını oluşturuyor.
Ada Yemekleri
Filipinler, 7107 adadan oluşuyor; Gelgit düşük olduğunda birkaç tane daha görünür. Her yerde bu kadar çok suyla, deniz ürünlerinin Filipinli diyetindeki ana protein kaynağı olduğu şaşılacak bir şey değildir.
Ülke yedi ana bölgeye ayrılmıştır ve çok çeşitli bölgesel ücretlere sahiptir. Filipinli “ulusal” bir yemeğin ne olabileceğine parmağınızı koymak kolay değildir, fakat bu farklılığı iddia edebilecek pek çok şey, sirke ve soya sosu, sarımsak, karabiber ve defne yaprağı ile haşlanmış tavuk ve domuz eti olan Adobo'yu içerir. Soya sosu ve lumpia veya bahar ruloları Bistek veya sığır eti ve soğan halkaları.
Filipinli yemeklere özgü bir özellik ise, her yemek ile servis edilen ve basitçe kavrulmuş ya da buharda pişirilmiş yemekleri, kendi tat tomurcuklarını izleyen tatlar haline dönüştürebilen, sawsawan, daldırma soslarıdır.
Balık sosu, koyu soya sosu, natürel sirke ve kremalı karides ezmesi gibi ortak çeşniler, zencefil, sarımsak, biber, karabiber, soğan, domates, kişniş ve kalamansi kireç gibi bitkilerle karıştırılır ve lezzetleri birkaç çentik yukarı taşır.
Diğer Güneydoğu Asya ülkelerinde olduğu gibi, tipik bir Filipinli yemek, genellikle aile ve arkadaşlarla birlikte tüketildiğinde daha iyi tadı olan çeşitli yemekler ile yenen beyaz pirinçten oluşur.