Bu tarif aptalca basit ama çok güzel ve sofistike. Mantarlar ailenizin işi değilse, aynı şeyi ıspanakla (daha az süre için sote edin) ya da mantar yerine doğranmış brokoli veya kuşkonmazla yapabilirsiniz . Bunun yerine, daha kolay bulunan düğme veya cremini mantarlarını da kullanabilirsiniz.
Pırasa çok kirli olabilir, bu yüzden onlarla pişirmeden önce iyice yıkadığınızdan emin olun. Durulamak için yeterince kolay, ama biraz kir bir yemeği bozabilir. Pastırma ve maydanoz her ikisi de isteğe bağlı - bir hafta gecesinde yapabileceğiniz bir şey değil. Bununla birlikte, eğer buzdolabında pişmiş pastırma ve yarım demet maydanozun birkaç tane artık parçası varsa, bu kolay bir ektir. Eğer her ikisini de yalan söylemezseniz, ama yine de tamamen isteğe bağlı bir şey varsa, ekstra bir adım.
Narenciye açısını seviyorsanız, Orange Hoisin Karides'i de deneyin. Somon hazırlamak için başka yollar için, Horseradish Ginger Somon, Salantro Sos, Tay Somon veya Basit Asya Somon ile Haşlanmış Somon deneyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 (6 ila 8 ons) fileto ciltli somon balığı
- ½ bardak taze portakal suyu
- ¼ fincan zeytinyağı
- Kosher veya kaba tuz ve taze çekilmiş karabiber tadı
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 pırasa, yıkanmış ve doğranmış (sadece beyaz ve açık yeşil parçalar; yaklaşık 2 bardak)
- 1 tatlı kaşığı kıyılmış sarımsak
- 3 bardak dilimlenmiş shiitake mantarı (yaklaşık 8 gram)
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 dilim gevrek pişmiş kalın kesme domuz pastırması (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
- Sığ bir kapta portakal suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiber birleştirin. Somon filetolarını ekleyin, turşusuyla kaplayın, sonra kabı kapatın ve buzdolabında 2 ila 6 saat bekletin.
- Fırını önceden 450 ° F'ye ısıtın. Yağı büyük bir fırında pişirilen tavada orta ateşte ısıtın. Pırasa ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 6 dakika soteleyin. Mantarları ve sarımsağı karıştırın, tuz ve karabiberle karıştırın ve mantarlar sıvılarını serbest bırakıncaya kadar soteleyin ve buharlaşır ve mantarlar 8 ila 10 dakika arasında kahverengileşmeye başladı. Mantarları bir kaseye dönüştürün.
- Aynı tavada tereyağını yüksek ateşte ısıtın. Balıkları turşulardan çıkarın ve kağıt havlularla kurulayın. Somon cildini tavaya yerleştirin ve somonu hareket ettirmeden, alt kısmı gevrek olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Tavayı fırına aktarın ve 5 dakika daha ya da somon tadına varıncaya kadar kızartın.
- İstenirse, pastırma ve maydanozla serpilmiş somonu servis edin. Sıcak mantar pırasa karışımını yanda servis edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 359 |
| Toplam yağ | 26 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Kolesterol | 40 mg |
| Sodyum | 180 mg |
| Karbonhidratlar | 20 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 14 g |