Bu İtalya'da ("sarımsak" ve "petrol" anlamına gelir) Spagetti "Aglio e Olio" olarak bilinir ve bu ülkenin en popüler makarna tabağı uzağındadır. Eğer bir İtalyan-Amerika evinde büyüdüyseniz, bu sarımsak spagetti şimdiye kadar denediğiniz ilk makarna tarifi oldu.
4 Porsiyon Sarımsaklı Spagetti Yapar
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kiloluk kuru spagetti
- ihtiyaç duyulduğunda tuz
- 6 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
- 1/2 bardak * zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1/4 çay kaşığı kırmızı biber gevreği, ya da tadı
- 1/4 fincan doğranmış İtalyan maydanoz
- 1 bardak ince rendelenmiş
- Parmesan peyniri (tavsiye Parmigiano-Reggiano)
Nasıl yapılır
Bir haddelenmiş kaynamaya kadar iyi bir tuz tuzlu su getirin. Spagetti'yi ekleyin ve talimatlara göre pişirin. Spagetti yemek yaparken, sosu hazırlayın.
Bir tencereye sarımsak ve zeytinyağı ekleyin ve orta-düşük ısıya yerleştirin. Sarımsak altın-kahverengiye dönüşene kadar pişirin. Sarımsak dilimlerini fazla pişirmemeye özen gösterin. Çok karanlık olursa acı olur.
Sarımsak mükemmel altın rengine dönüştüğünde, ısıyı söndürün ve bir bardak kaynar suya 1/2 bardak ekleyin ve birleştirmek için tavada gezdirin.
Su, sarımsağın zeytinyağından daha fazla kızarmasını engelleyecektir.
Spagetti pişirildiğinde, çok iyi drenaj yapınız, yıkamayınız ve büyük bir ılık makarna tabağına aktarınız. Zeytinyağı ve sarımsak karışımını dökün. Peynirin tereyağı, biber gevreği, maydanoz ve 2 / 3'lerini ekleyin. Bir araya gelene kadar at. Peynirin geri kalanı ile üst ve hemen servis yapın.
* Not: Bu tarif için, düzenli olarak tatlandırılmış zeytinyağından çok daha fazla sızma zeytinyağına tercih ederim.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 598 |
| Toplam yağ | 37 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 22 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Sodyum | 485 mg |
| Karbonhidratlar | 49 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 20 g |