Bir yahni için sığır eti kızarırken , iyi bir karamelize güzel bir çift elde etmek için daha zor olan (benim görüşüme göre), sığır küplerinin tüm kenarlarını zar zorlukla kızdırmak daha az önemli.
Sığır eti atmak için zamanınız yoksa, yine de lezzetli bir dana yahnisi ile sonuçlanacaksınız, ama popoda bir ağrı olduğu sürece, gerçekten buna değer.
Bu sığır yahnisi, favori aile çeşnisi olan bira, et suyu ve barbekü sosundan lezzet ve zenginlik kazanır. Tarif, Sapporo birasından gelen barbekü kaburgalarının tarifinden esinlenilmişti ve bu tarifte kullandığım bira. Yavaş bir pişiriciniz yoksa, aynı sonucu elde etmek için 5 veya 6 saat boyunca bu sıcaklığı çok düşük ısıda pişirebilirsiniz.
Parsnips, köklerine yakın geniş bir alt ile renk bej olan soluk havuç gibi görünür. Harika bir ceviz ve tatlı tadı var. Filizlenme olmadan pürüzsüz ve sert parsnips için bak. Bunun yerine havuç ya da patates ya da kohlrabi ya da rutabaga gibi diğer köklü besinleri ya da bunların bir demetini bu güveçte kullanabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- Kosher tuz ve taze çekilmiş karabiber tadı
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- 2 çay kaşığı zeytin veya bitkisel yağ
- 1 inç küpler halinde kesilmiş 3 kilo sığır eti eti
- 1½ doğranmış soğan
- 1 bardak barbekü sosu, ev yapımı veya mağaza satın alın
- 1 su bardağı et suyu
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 çorba kaşığı Dijon hardal
- 2 bardak ½ inç parçalar
- soyulmuş veya temizlenmiş parsnips
- ¾ bardak bira
- 1 poundlu yumurta noodle
Nasıl yapılır
- Sığır eti tuz, karabiber ve sarımsak tozu ile eşit olarak hazırlayın.
- Orta yüksek ısıda yağı büyük bir tavada ısıtın. Grup halinde çalışarak, her tarafa esmerleşene kadar eti kahverengileştirin, her parti için yaklaşık 10 dakika. Dana küplerini tavada saklamayın. Eti kenara koyun.
- Tavadan 2 çay kaşığı yağ dökün ve soğan ekleyin. Hafifçe kızarıncaya kadar 3 dakika soteleyin ve yavaş pişiriciye ekleyin. Yavaş ocakta barbekü sosunu, et suyunu, bal ve hardalı karıştırın. Parsnips, kızartılmış sığır eti ve pişirilmiş soğanları yavaş pişiriciye ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.
Birayı yavaş pişiriciye ekleyin ve et yumuşayana kadar 6 ila 8 saat boyunca düşük pişirin. Güveç hazır olduğunda, yumurta noodle paket yönlerine göre hazırlayın. Erişte ile sıcak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 921 |
| Toplam yağ | 30 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 14 g |
| Kolesterol | 203 mg |
| Sodyum | 1,639 mg |
| Karbonhidratlar | 83 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 74 g |