Toplama olarak da adlandırılan meyve derileri, sağlıklı ve portatif bir gıdadır . Çocuklar onları bir atıştırmalık olarak severler ve hafiftirler ve çok az yer kaplarlar, bu da onları yürüyüşe çıkarmak için mükemmel yapar. Onlar da yapmak kolaydır.
Meyveli meyvelerden , zaten püre haline getirilmiş meyveler de dahil olmak üzere, meyve derileri yapabilirsiniz, ancak taze meyve ile yapıldığında mükemmeldir.
Meyveleri hazırlayın
Çok olgun olan meyveleri seçin.
Elma ve armut gibi kabuklu ve çekirdek meyveler. Şeftali ve erik gibi diğer meyvelerden çukurları alın (bunları soyduğunuzda daha yumuşak bir meyve derisine sahip olacaksınız, ama gerekli değil).
Meyveli deri yapmak için kullanmadan önce taze meyve, potansiyel patojenleri öldürmek için 160 F / 71 C'ye ısıtılmalıdır.
Meyvesi 1 inçlik parçalar halinde doğrayın. Bir çift kazanın altına su ekleyin . Meyvesi, çift kazanın üstüne koyun. Örtün ve kaynatın. 15 ila 20 dakika kadar pişirin ya da meyve yumuşayıncaya kadar ve meyve karışımının ortası bir termometre üzerinde 160 F / 71 C'ye kadar pişer.
Meyveleri biraz soğumaya bırakın. Bir blender veya mutfak robotu ve püre haline getirin.
Meyve Derisinin Kurutulması
Bir dehidratörünüz varsa, fırında kullandığınızdan daha fazla enerji verimli bir yöntemdir. Ancak her iki yöntem de lezzetli sonuçlar vermektedir.
Dehydrator Yöntemi
Kurutucunuzun tepsilerini plastik sargı veya yapışmaz kurutucu tabakaları ile hizalayın.
Plastik sargı kullanıyorsanız, kenarları tepsilerin altından tutun, böylece kuruyken, kuruyken meyve üzerine kaymaz.
Her tepsinin ortasına 1 fincan meyve püresi koyun. 1/4 ile 1/8 inç kalınlık arasında bir spatula ile yayılır. Püreyi eşit şekilde yaydığınızdan emin olun, böylelikle meyve cildinin tüm alanları aynı miktarda kurur.
Tepsileri kurutucuya yerleştirin ve 140 F / 60 C'de kurutun. 4 saat sonra bağışı kontrol etmeye başlayın. Meyve cildiniz şeffafken, dokunuşa sadece biraz yapışkan olduğunda hazırdır ve plastik sargı veya yapışmaz tabakadan kolayca soyulur. Meyve derilerinin, püre haline getirilen meyvenin ne kadar kalın bir şekilde yayıldığına ve meyvenin yoğunluğuna bağlı olarak, kurumaya 4 ila 10 saat arasında bir zaman alabileceğini unutmayın.
Meyve derisinin oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Plastik sargı veya mumlu kağıtta saklamak, sarmak ve kenarları da dahil olmak üzere tüm yüzeylerin tamamen kaplandığından emin olmak için.
Fırın Yöntemi
Bir fırın tabakasını bitkisel yağla çok az yağlayın (burada pişirme spreyi yararlıdır). Alternatif olarak, plastik sargı ile bir fırın tepsisine çizgi. Plastik sargı kullanıyorsanız, kenarları tepsinin altına sokun, böylece sargı kuruduğunda meyvenin üzerine kaymaz.
12 -17 inçlik bir pişirme tepsisi için iki fincan meyve püresi yeterlidir. Püreyi tepsinin ortasına koyun. 1/4 ile 1/8 inç kalınlık arasında bir spatula ile yayılır. Püreyi eşit şekilde yaydığınızdan emin olun, böylelikle meyve cildinin tüm alanları aynı miktarda kurur.
Fırını en düşük ayara getirin, 140 F / 60 C - 145 F / 63 C arasında (meyveleri kurutmak, pişirmek değil).
4 saat sonra bağışı kontrol etmeye başlayın. Meyve cildiniz saydam olduğunda, dokunuşa sadece hafifçe yapıştığında ve fırın tepsisinden veya plastik ambalajdan kolayca soyularak hazırlanır. Meyve derilerinin, püre haline getirilen meyvenin ne kadar kalın bir şekilde yayıldığına ve meyvenin yoğunluğuna bağlı olarak, kurumaya 4 ila 10 saat arasında bir zaman alabileceğini unutmayın.
Meyve derisinin oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Plastik sargı veya mumlu kağıtta saklamak, sarmak ve kenarları da dahil olmak üzere tüm yüzeylerin tamamen kaplandığından emin olmak için.