New Orleans po 'boy sandviç, tipik olarak dilimlenmiş bir Fransız ekmeği somununda ince etler ve et dilimleri ile hazırlanan bir sandviç sandviç türüdür. Sandviç ve mayonez ile birlikte domates ve marul eklenir.
Daha popüler versiyonlardan biri, kızarmış istiridye ve baharatlı çeşniler veya kızarmış karides ve istiridye ile yapılan "barışçı". Andouille sosis, tavuk, kerevit ve yayın balığı gibi birçok popüler dolgu varyasyonları vardır.
Klasik po 'boy sandviçin bu versiyonu mısır unu ezmeli kızartılmış karides ile doldurulur. Geleneksel Fransız ekmeği veya benzeri ruloları kullanın ve kızarmış karidesle cömertçe doldurun.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 pound orta karides (büyüklüğüne bağlı olarak her rulo için 6 ila 10 karides)
- 1 1/2 bardak süt
- Frank's veya Texas Pete gibi 1/2 fincan sıcak sos
- 1 yumurta
- 1 fincan çok amaçlı un
- 1 bardak mısır unu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı
- Cajun veya Creole baharatı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 4 küçük somun
- Fransız ekmeği veya 2 büyük somun, yarıya
- 1 adet büyük domates (dilimlenmiş)
- 2 su bardağı marul (rendelenmiş)
- 1/2 bardak mayonez
Nasıl yapılır
- Karides soyma; İstenirse, kuyrukları açık bırakın. Keskin bir bıçakla, bir karidesin arka kısmı boyunca sığ bir kesim yapın. Karanlık damarı dışarı çekin ya da bıçakla kazın. Kalan karides ile tekrarlayın. Karidesleri soğuk su altında durulayın; pat kurusu.
- Derin, ağır bir tencerede veya fritözde 375 ° F'ye 3 inç yağ ısıtın.
- Bir fırın tepsisini veya bir çift kat kağıt havlu ile tava çekin.
- Büyük bir kapta, sütü, acı sos ve yumurtayı birleştirin; karıştırmak için çırpma. Karidesleri karışıma ekleyin ve 3 ila 4 dakika bekletin.
- Başka bir kapta, un ve mısır unu kabartma tozu, Cajun veya Creole baharatı, tuz ve biber ile birleştirin.
- Karidesleri süt ve yumurta karışımından alın ve un ve mısır unu karışımında yuvarlayın. Karidesleri iyice kaplayın.
- Yağda birkaç kaplanmış karides bırakın ve yaklaşık 2 ila 3 dakika arasında, altın kahverengi kadar kızartın. Karidesleri aşırı tüketmeyin, ya da yağın sıcaklığa geri dönmesi daha uzun sürecek ve kaplama daha fazla yağı emecektir.
- Bir oluklu metal kaşıkla, pişirilmiş karideyi kağıt havlu kaplı tavaya aktarın ve kalan karidesle tekrarlayın.
- Baguetleri dilimleme uzunluklarına bölün ve bölün; mayonez ile yayıldı. Kızartılmış karidesleri ekmeğin üzerine yerleştirin ve üzerine domates dilimleri ve rendelenmiş marulla başlayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 476 |
| Toplam yağ | 21 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 275 mg |
| Sodyum | 1,630 mg |
| Karbonhidratlar | 37 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 34 g |