Basit bir limon sürüsü tereyağı tavada kızartılmış ya da sote balıkları geliştirir. Sadece sıcak filetoyu bir parça tereyağıyla doldurun ve erimesiyle kendi sosunu oluşturmasına izin verin.
Bu tarif, kara levrek kullanır, ancak çizgili bas veya snapper, tilapia veya sole gibi yağsız balıkların yerini alabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 4 oz siyah bas filetosu
- 1 bardak süt
- ¼ bardak unu
- 4 yemek kaşığı arıtılmış tereyağı (veya un sopa tuzsuz tereyağı)
- Kosher tuzu, tadı için
- Öğütülmüş beyaz biber (tatmak için)
- 4 yemek kaşığı
- limon ot tereyağı
Nasıl yapılır
- Filetoları sütte birkaç dakika bekletin, sonra çıkarın ve tamamen boşaltın. Bir sonraki adımda onları tararken çok ıslak iseler, çok cakey olabilirler.
- Unu sığ bir cam pişirme kabına yayın.
- Yapışmaz bir sote tavada, orta-yüksek bir sıcaklıkta bir arıtılmış tereyağı bir çorba kaşığı ısıtın.
- Unun içindeki filetoları tavada atın ve fazla unları yok etmek için hafifçe vurun.
- Filetoları eti aşağı bakacak şekilde sıcak tavaya yerleştirin.
- Bir ya da iki dakika soteleyin ya da kızarıncaya kadar kızartın, ardından filetoları kırmamaya özen gösterin.
- Diğer tarafı kahverengileştirin, daha sonra tavadan bir sıcak plakaya, iki porsiyon porsiyona aktarın. Her bölümü bir parça tereyağı tereyağıyla karıştırın (veya aşağıda gösterilen diğer tereyağı tariflerinden birini deneyin) ve hemen servis edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 398 |
| Toplam yağ | 20 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 112 mg |
| Sodyum | 751 mg |
| Karbonhidratlar | 23 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 30 g |