Kofta yemekleri arasında Balkan, Orta Asya, Güney Asya ve Orta Doğu yemeklerinde köfte veya köfte bulunur. Koftalar et, sebzeler veya peynirle dolu olabilir. Örneğin, yaygın bir kofta topları örneği, paneer (peynir) veya lahana, havuç ve patates ile doldurulmuş olanları içerir. Tipik olarak, bu kofta topları kremalı bir körükte fırlatılır ve bir ekmek (naan gibi) veya pirinç ile tüketilir. Hindistan'da genellikle İran ve Irak baharatlı bir sos veya kebap yaparken pişirilirken Hindistan'da baharatlı bir köri veya sosta köfte servis edilir.
Kuzey Hindistan'daki bir popüler kofta yemeği Malai Kofta'dır. Bu tarif, vejetaryen ve tatlı, kremsi, flavorful ve hafif bir sosta köfte içerir. Kofta topları genellikle sebzeler ve paneer ile kızartılır ve roti ve pilav ile eşleştirilir. Et, yumurta ve channa tozu ile Mutton Kofta, ıspanak, paneer ve mantar dahil Mantar Köfte ve kıyılmış kuzu, patlıcan, kabak ve fesleğen ile Türk Köfte gibi çeşitli mutfaklarda birçok farklı kofta tarifi vardır.
Aşağıdaki yemeğin içindeki koftalar sizin isteğinize göre yapılabilir ve örneğin kıyılmış sığır, kuzu veya tavukla doldurulabilir. Jeera pirinç ve kachumber salata ile servis edilirken harika bir yemek yapar. Jeera pirinç genellikle kimyon ile tatlandırılmış ve biraz garam masala ile baharatlı iken, kachumber salata Hint köri ile iyi çiftler basit bir salatalık, domates ve soğan salatası tarifi. Aslında, pico de gallo'ya benzer ve genel yemeğin tadına dolan taze bir lezzet katıyor.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kg sığır kıyması
- 5 soğan (çok ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sarımsak salçası
- 1 çorba kaşığı zencefil ezmesi
- 2 yemek kaşığı garam masala (kofta için)
- 3 çorba kaşığı domates ketçap
- 1/2 c kişniş doğranmış ince yaprakları
- Tadı tuz
- 3 çorba kaşığı sebze yemeklik yağ
- 1 çorba kaşığı zencefil ezmesi
- 2 yemek kaşığı sarımsak salçası
- 2 çay kaşığı kişniş tozu
- 1 çay kaşığı kimyon tozu
- 1/2 çay kaşığı
- zerdeçal tozu
- 1 çay kaşığı biber tozu
- 1 çorba kaşığı garam masala (sos için)
- 4 büyük domates (küplü)
Nasıl yapılır
- Kıyılmış sığır eti, 2 doğranmış soğan, 2 yemek kaşığı sarımsak ezmesi, 1 çorba kaşığı zencefil ezmesi, 2 yemek kaşığı garam masala , domates ketçapı ve kişniş yapraklarını büyük bir kaba koyun ve iyice karıştırın.
- Karışımı eşit boyutlu bilye haline getirin ve bir plaka üzerinde tutun.
- Yağı bir tavada ısıtın ve kalan soğanı ekleyin. Açık kahverengi olana kadar kızartın, ardından zencefil ve sarımsak ezmesini ekleyin. Bir dakikalığına kızartın.
- İki ila üç dakika boyunca kızartmadan önce tüm toz baharatları (kişniş, kimyon, kırmızı biber tozu, 1 çay kaşığı garam masala ve zerdeçal) ekleyin.
- Domatesleri ekleyin ve iyice karıştırın. Yağ, yağın ondan ayrılmaya başlamasını bekleyin.
- Masalaya 2 su bardağı sıcak su ekleyip tuzla tatlandırın. Köfteleri yavaşça ekleyin. En azından önümüzdeki beş dakika boyunca karıştırmayın.
- Köfteleri kırmamak için hafifçe karıştırın.
- Köfte yapılana kadar pişirilmiş pişirin. Sos istediğiniz kadar kalın olabilir, bu nedenle suyu gerektiği gibi ekleyin veya kurulayın.
- Jeera pirinç ve kachumbar salata ile servis yapın .
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 507 |
| Toplam yağ | 25 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Kolesterol | 149 mg |
| Sodyum | 259 mg |
| Karbonhidratlar | 19 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 51 g |