Gazpacho, yaz mevsiminde mevcut olan tüm ürünlerden (özellikle şovun yıldızı) gerçekten en çok üretilen soğuk sebze çorbasıdır. Malzemelerin atımlı olduğu sıralamanın önemi yoktur; sadece kıyılmış jalapeno'yu ve sarımsakları küp şeklindeki sebzelerden en az biriyle karıştırdığınızdan emin olun; Sebzeleri iri ya da çok ince öğütülmüş olana kadar nabız atabilir ve istediğiniz kadar az veya daha fazla domates suyu ekleyebilirsin - gazpacho lezzet ve doku arasındaki çok kişisel bir denge.
Ayrıca daha fazla biber ekleyebilirsiniz ve renklerin bir karışımını eklemek hoş bir şeydir (çocukların bunları piyasaya çıkarmasına izin verin!). Eğer jalapeno'nuz yoksa, bir veya iki sosu kullanabilirsiniz. Masaya sosu söndürün ve insanların diledikleri gibi kâse kapatalım.
Çocuklar, elbette düzgün bir şekilde denetlenerek, gıda işlemcisini neşelendirmeyi severler! Ayrıca sebzeleri yaşına uygun bir bıçakla doğramaya yardımcı olabilirler - ama jalapeno'yu daha dikkatli eller için bırakabilir ve kıyma işleminden sonra ellerinizi ılık sabunlu suyla iyice yıkayabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
- Soyulmuş ve soyulmuş 1 kırmızı soğan
- 1 büyük çekirdeksiz salatalık, küp
- 2 sapları kereviz, 1 inç parçalar halinde kesin
- 2 küçük kabak, küp
- 1 orta boy rezene, kırpılmış, özlü ve 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş (isteğe bağlı)
- 1 adet kırmızı dolmalık biber, özlü, tohumlu ve küplü
- 8 büyük erik domates, özlü, tohumlanmış ve 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş
- 1 tatlı kaşığı kıyılmış jalapeno (veya tadı)
- 4 bardak domates suyu
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
- Kosher veya kaba tuz ve taze çekilmiş karabiber tadı
- Kireç takozları (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
- Bir mutfak robotunun çanağında veya bir karıştırıcıda, kıyılmış sarımsakları soğan ve salatalık ile birleştirin ve ince doğana kadar püre haline getirin, ancak püre haline getirmeyin! Bir kaseye dönün. Kereviz ve kabakları mutfak robotuna yerleştirin ve aynısını yapın, ardından bunları salatalık karışımına ekleyin. Rezene ve biberle tekrarlayın, o karışımı kaseye, daha sonra domateslere ve jalapeno'ya dönüştürün ve bunları da kaseye dönüştürün. Karıştırmak için karıştırın.
- Sebze karışımını bir fincan kaşıkla tekrar mutfak robotu haline getirin, daha sonra domates suyu, zeytinyağı ve sirke ilave edin ve mevsiminize tuz ve biber ekleyin. Karışımı püre haline getirin ve ardından kaseye ekleyin, iyice birleştirmek için karıştırın ve baharatları kontrol edin.
- Çorbayı en az üç saat ve iki güne kadar soğutun (daha uzun bir süre buzdolabında oturun, daha çok lezzeti kaynatın) ve çok soğuk servis yapın. Terbiye etmeden önce iyice karıştırın ve istenirse kireç takozlarını yan tarafa geçirin.