"Kruvasan" kelimesini duyduğunuzda, Paris kafeleri ve bistroları ve güçlü, zengin Fransız kahvesi - gerçek bir kontinental kahvaltı hakkında düşünürsünüz. Bu isim, "hilal" için Fransızca sözcükten geliyor, bu güzelliklerin şekli.
Bu kolay kruvasanları bir ekmek makinesinde veya mutfak robotunda veya mikserle yapın. Maya ekmeğinin yükselmesi için zaman ayırın.
Bu tarif, Kırmızı Yıldız Maya'sının nezaketidir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak su
- 1/3 bardak buharlaştırılmış süt
- 3 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığı)
- 1 yumurta (oda sıcaklığı)
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı şeker
- 3 su bardağı ekmek unu
- 2 1/4 çay kaşığı Kırmızı Star® Aktif Kuru Maya
- Yumurta Yıkama için:
- 1 yumurta (dövülmüş)
- 1 çorba kaşığı su
Nasıl yapılır
Ekmek Makinesi Yöntemi
- 80 F ve diğer tüm oda sıcaklığında sıvı maddeler bulundurun.
- Malzemeleri tavada, kullanım kılavuzunda belirtilen sıraya göre yerleştirin.
- Hamur / manuel çevrimi seçin. Gecikme zamanlayıcısını kullanmayın.
- Son yoğurma döngüsünün sonunda, "Dur / Temizle" ye basın, hamuru çıkarın ve pişirme, şekillendirme ve pişirme talimatları ile devam edin.
- 5 dakika yoğurduktan sonra hamur kıvamını kontrol edin ve gerekirse ayarlama yapın.
El Tipi Mikser Yöntemi
- Suyu ve sütü birleştirin; 120 ila 130 F'ye ısıtın.
- Tuz, şeker, 1 bardak un ve mayayı birleştirin.
- Sıvı bileşenleri, tereyağı ve kuru malzemeleri düşük hızda bir karıştırma kabında birleştirin.
- Orta hızda 2 ila 3 dakika arası çırpın.
- Yumurtayı ekleyin ve 1 dakika yendi.
- Elinizle sert bir hamur yapmak için yeterli miktarda un ilave edin.
- Yüzen bir yüzeyde 5 ila 7 dakika ya da pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar yoğurun.
- Gerekirse ilave un kullanın.
Standlı Mikser Yöntemi
- Suyu ve sütü birleştirin; 120 ila 130 F'ye ısıtın.
- Tuz, şeker, 1 bardak un ve mayayı birleştirin.
- Sıvı malzemeler, tereyağı ve kuru karışımı, orta hızda 4 dakika boyunca raket veya çırpıcıları olan bir karıştırma kabında birleştirin.
- Yumurtayı ekleyin ve 1 dakika yendi.
- Yavaş yavaş geriye kalan unu ekleyin ve yumuşak ve elastik hale gelene kadar 5 ila 7 dakika hamur kancası (ları) ile yoğurun.
Gıda İşlemcisi Yöntemi
- Tuz, şeker, un ve mayayı işleme kasesine çelik bir bıçakla birleştirin.
- Motor çalışırken sıvı bileşenleri, tereyağı ve yumurta ekleyin.
- Karışık olana kadar işlem yapın.
- Hamura bir top oluşturuncaya kadar kalan un ekleyerek işleme devam edin.
Yükselen, Şekillendirme ve Pişirme
- Hamuru hafif yağlı bir kaseye yerleştirin ve üstüne yağ sürün.
- Hamuru örtün ve 2 saat soğutun.
- Hamuru unlu yüzey üzerine yerleştirin ve hava kabarcıklarını bırakmak için yaklaşık 6 kez yoğurun .
- Hamuru 3 parçaya bölün.
- Her parçayı 14 inç daire içine alın.
- Keskin bir bıçakla 8 turta kama şeklinde kesilmiş.
- Geniş kenardan başlayarak her kama noktayı doğru döndürün.
- Yivli çerez sayfalarına yuvarlanmış takozları yerleştirin, yan yüzü aşağı ve eğri hilal şeklinde yerleştirin.
- Dokun ve bir girinti dokunduktan sonra kalmaya devam et.
- 1 adet hafif dövülmüş yumurta ve 1 çorba kaşığı suyu birleştirin ve kruvasanları yumurta karışımıyla fırçalayın.
- Önceden ısıtılmış 350 F fırında 15 ila 18 dakika veya altın kahveye kadar pişirin.
- Çerez sayfalarından çıkarın ve soğutun.