Karayip Acı Biber Sosu

Acı sos (veya biber sosu), Karayipler boyunca yapılan ve yaygın olarak kullanılan bir çeşnidir. Her ada ve evde kendi tarifleri vardır ve çoğu evde bir şişe ev yapımı biber sosu bulabilirsin. Ev sahibi veya hostes, yemekle birlikte biraz biber sosu isteyip istemediğinizi sorarsa şaşırmayın.

Biber sosunu bir çeşit biberle ya da biberle birlikte yapabilirsiniz. İstediğinizi kullanın, ancak çoğu zaman Scotch Bonnet biberlerinin önemli bir bileşen olduğunu göreceksiniz.

Uyarı: Acı biberlere alerjiniz varsa veya duyarlıysanız, biberleri tutarken eldiven giyin. Sosun büyük bir bölümünü yaparken, eldiven giymelisiniz ya da daha sonra yanık hissedeceksiniz. Biberle uğraştıktan sonra ellerinize dokunmamaya dikkat edin.

Ne İhtiyacınız Var

Nasıl yapılır

Tüm malzemeleri bir gıda işlemcisine koyun ve biberler ince bir şekilde kıyılana kadar nabız atın. Zaman zaman kasenin kenarlarını kazıyın.

Biberler çok ince doğradıktan sonra, işlemcinin dönmesine izin verin ve biberleri nemlendirmek ve kalın bir sosun kıvamını vermek için oluktan yeterli miktarda sirke dökün.

Sıcak sosunu steril cam şişelere veya kavanozlara dökün ve hava geçirmez kapaklarla kapatın.

Lezzetleri güzelce birbirine temas edene kadar bitmiş ürünü serin bir yerde veya buzdolabınızda saklayın. Ya da, hızlı bir şekilde olgunlaşmak için 2 - 3 gün boyunca güneşte biber soslarını yerleştirip serin bir yerde saklayabilirsiniz. Bulunduğunuz yerde güneş yoksa, biber sosu kullanmadan önce en az 5 gün iyileşsin, böylece tatlar gelişebilir.

Not: Biber sosu yaparken sirke yağ ile ikame edebilirsiniz. Yağın biber sosu daha da sıcak hale gelme eğiliminde olduğunu görüyorum.

Hector Rodriguez tarafından düzenlendi

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori 6
Toplam yağ 0 g
Doymuş yağ 0 g
Doymamış yağ 0 g
Kolesterol 0 mg
Sodyum 352 mg
Karbonhidratlar 1 g
Diyet lifi 0 g
Protein 0 g
(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)