Popüler bir Endonezya salatası olan gado-gado eşsizdir çünkü pişirilmiş (beyazlatılmış, buğulanmış veya kızartılmış) ve esas olarak yer yer fıstık sosuyla servis edilen ham maddeler ile satayda servis edilen ham maddelerden oluşur.
Pişmiş malzemeler arasında, kızarmış tofu, haşlanmış patates, beyazlatılmış maş fasulyesi filizi ve sert haşlanmış yumurtanın takozları arasında gado-gado için tekil bir tarif yoktur. Ham maddeler genellikle salatalık içerir. Pişirilmiş ve çiğ sebzeler atılır ve fıstık sosu üzerlerinde gezdirilir veya alternatif olarak yanda servis edilir.
İyi bir gado-gado yapmanın anahtarı, karşıt dokulara hakim olmaktır. Pişirilmiş malzemeler fırından sonra şekillerini korumalıdır; Ham maddeler gevrek olmalıdır.
Ne İhtiyacınız Var
- 7 ons (200 gram) balmumu patates
- 3.5 ons (100 gram) firma tofu
- 2 bardak yemeklik yağ
- 1/2 salatalık
- 1/2 bardak (veya daha fazla)
- Fasulye filizi
- Çince lahana orta bir demet
- 1 haşlanmış yumurta
Nasıl yapılır
- Patatesleri akan suyun altında ovun. Bir tencereye koyun ve kaplayacak kadar su dökün. Yumuşayıncaya kadar kaynatın ama değil. Test etmek için en kalın kısımda bir şiş veya ince sivri uçlu bir bıçakla delin. Şiş veya bıçak dirençsiz geçerse patatesler yapılır. Drenaj ve serin.
- Patatesler pişirirken, malzemelerin kalanını hazırlayın.
- Tofu bir inç kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Pişirme yağını, yüzeydeki ince duman şamandıralarına kadar ısıtın. Yüksek ateşte, her tarafta altın rengi olana kadar tofu kızartın. Yemek pişirmek için bile çevirin. Bir kağıt havlu yığını üzerinde tahliye.
- Sığ tavada su kaynatın.
- Bir kaseyi buz küpleri ve soğuk suyla doldurun.
- Çin lahanası yapraklarını yatay olarak ikiye kesin (oldukça büyükse üçü). Kesilmiş lahanayı bir mutfak örümceğine yerleştirin ve yarım dakika kadar kaynar suya indirin. Buzlu suya kaldırın ve dökün. Bir dakika bekle. Kağıt havluların bir yığınını dışarı çıkarın ve boşaltın.
- Maş fasulyesi filizlerini mutfak robotuna yerleştirin ve 10 saniye dinlendirin. Buz banyosuna aktarınız, yarım dakika bekleyiniz, kepçeyle çıkınız ve kağıt havlulara boşaltınız.
- Salatalık bir inç kalınlığında şeritler halinde kesin.
- Yumurtayı kamalara kesin.
- Tofu, ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
- Patatesin kabuklarını soyun ve patatesleri ısırık parçalarına ayırın.
- Tüm malzemeyi hafifçe fırlatın ve iki plaka arasında bölün. Fıstık sos ile servis yapın.
- İpucu: Satay fıstık sosu baharatlı. Izgara etle iyi giderken, sebzeler için çok güçlü ve güçlü olabilir. Daha hafif bir pansuman için chilies miktarına azaltın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 2147 |
| Toplam yağ | 227 g |
| Doymuş yağ | 33 g |
| Doymamış yağ | 108 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Sodyum | 80 mg |
| Karbonhidratlar | 24 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 13 g |