Bu yengeç doldurulmuş patatesler , bir oyun günü kalabalığı için harika bir atıştırma yapıyor . Yumrulu yengeç , sarımsak ve ekşi krema kombinasyonu, lezzetli, lezzetli bir garnitür veya iştah açıcıdır. Patatesler yarım dilimlenmiş ve ekşi kremalı patates püresi, hafif sote edilmiş yengeç eti ve taze doğranmış frenk soğanı ile doldurulmuştur.
Reçete çok yönlüdür ve zevkinize uygun diğer malzemelerle ayarlanabilir. Patates dolgusuna biraz dumanlı lezzet katmak için birkaç yemek kaşığı ufalanmış pişmiş domuz pastırması ekleyin. Ya da, ek renk için, peyniri ekleymeden önce patatesleri hafifçe tatlı kırmızı biber ile serpin. Peynir için, yengeç lezzetini boğmayacak hafif bir peynir seçin. Hafif çedar peyniri iyi bir seçimdir ya da bazı rendelenmiş fontina veya rendelenmiş Parmesan peyniri ile doldurulur.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 rus patates (küçük ve orta boy)
- Sızma zeytinyağı
- Koşer tuzu
- 8 ons yumru kökeni (veya jumbo yumru, taze veya pastörize edilmiş)
- 2 çay kaşığı limon suyu
- 1 1/2 çay kaşığı
- Old Bay Baharatı
- 1 diş sarımsak (küçük, kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kıyılmış chives (artı daha fazla topping)
- 6 yemek kaşığı ekşi krema
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 1 su bardağı hafif rendelenmiş peynir
Nasıl yapılır
- Fırını 350 F'ye ısıtın.
- Üst rafı fırının en üst üçte birine yerleştirin ve olası damlamaları yakalamak için alt rafa bir yaprak veya fırın tepsisi yerleştirin.
- Patatesleri ovalayın ve kusurları, gözleri ve kesikleri temizleyin. Patatesleri kurutmak için kağıt havlu ile doldurun. Patatesleri her taraftan zeytinyağıyla ovun ve kosher tuzu ile serpin.
- Patatesleri çeşitli yerlere çatalla dikin ve patatesleri üst rafa yerleştirin.
- Patatesleri yaklaşık 1 saat ila 1 saat 10 dakika ya da çatala kadar pişirin.
- Patateleri, işlem yapabilecek kadar serin olana kadar bir rafa yerleştirin.
- Bu arada, bir kasede, yengeç eti, limon suyu, Old Bay Seasoning ve kıyılmış sarımsak ile birleştirin. Hafifçe vur.
- Tereyağını orta ateşte bir tavada eritin; yengeç karışımı ekleyin ve sık sık karıştırarak, yaklaşık 3 ila 4 dakika pişirin.
- Patatesleri yarım uzunlukta dilimleyin. Eti karışıma yaklaşık 1/8 inçlik bir kabın içinde bırakarak bir karıştırma kabına koyun.
- Frenk soğanı ve ekşi kremaları kasedeki patateslere ekleyin ve pürüzsüz olana kadar ezin. Yengeç karışımı içine iyice karışana kadar katlayın. Gerekirse tuz ve karabiberi tadın ve ekleyin.
- Broyleri önceden ısıtın .
- Patates kabuklarını hafifçe yağlanmış bir pişirme kabına yerleştirin ve patates ve yengeç karışımı ile doldurun. Rendelenmiş peynir ve daha fazla chives ile onları serpin.
- Patatesleri broyler altına koyun ve peynir kızarıncaya kadar veya yaklaşık 3 ila 5 dakika pişirin.
- Bittiğinde, servis yap ve tadını çıkar!