Konserve yengeç eti konusunda birçok alt kategori ve ince ayrımlar olsa da, bu konserve deniz ürünleri sınıf olarak da bilinen beş gruba ayrılabilir. Bunları bilmek, planladığınız yemek için hangi türden yengeç eti satın alacağınıza karar verirken paradan tasarruf etmenize yardımcı olacaktır.
Topak yengeç eti kaliteleri en pahalı olanlardır, geriye doğru, özel ve pençe tarafından takip edilir. (Bu kaliteler konserve balık koridinde bulunan küçük rafa dayanıklı kutular değil, pastörize buzdolabında konserve yengeçle ilgilidir.)
Colossal Lump ve Jumbo Lump Crabmeat
Colossal yumrulu yengeç (mega jumbo veya süper jumbo olarak da bilinir) yüzücü yüzgeçlere bağlanan büyük et parçalarıdır. Yengeç başına bu kasların sadece ikisi var, bu yüzden bu yüzden çok pahalı (genellikle 40 ila 50 $ veya daha fazla pound). Jumbo yumru yengeç parçaları, daha küçük yengeçlerden gelen aynı iki kastır. Hem devasa hem de jumbo, büyük hunks yengeçlerinin parmaklarınızla kaldırılmasını ve tereyağında veya tercih ettiğiniz sosta batırılmasını istediğiniz zamanlar için mükemmeldir.
Colossal ve jumbo, ince bir dokuya ve tadına bakacak tatlı bir tada sahiptir. Bu nedenle, yengeç kekleri için mükemmel bir seçenek değildir - baharatlar hassas lezzetleri aşabilir ve malzemelerin karıştırılması ihale parçalarını parçalayabilir . Diğer bir deyişle, bu bir incelik ve pahalı bir kullanım pahalı bir seçim olurdu.
Lump Crabmeat
Lump sınıfı yengeç kırık jumbo topaklar ve vücut etinin büyük parçalarından oluşur.
Devasa veya jumbo kalitelerinden daha ucuzdur, ancak yine de parlak bir renge ve mükemmel tada sahiptir. Lump crabmeat, tereyağı-haşlanmış yengeç veya yengeç gibi büyük, çatal dostu parçalar istediğiniz görünümün olduğu, fantezi, izlenim yaratan yemekler için en iyisidir. Aynı zamanda kaliteli yemek, restoran kalitesinde yengeç kekleri için de tercih ediliyor, çünkü parçalar çok büyük ama minimum bağlayıcılarla birlikte.
Backfin Yengeç
Backfin derecesi, beyaz gövdeli et parçalarıyla karıştırılmış daha küçük, parçalanmış yumru kök parçalarından oluşur. Krakerden daha ucuzdur ama yengeç salataları, makarna yemekleri ve geleneksel yengeç kekleri gibi yengeçlerin biraz görünür olduğu yemeklerde çekici görünmek için iyi lezzet ve yeterince dokuya sahiptir.
Özel Yengeç
Özel kalite, vücut boşluğundan alınan beyaz yengeçlerin küçük parçalarından oluşur. İyi renk ve narin lezzetin görsel etkiden daha önemli olduğu yemekler için en iyisidir. Dips , bisküvi, omlet ve mayonez bazlı salatalar için mükemmel.
Pençe Yengeç
En az pahalı ama en lezzetli kalite olan pençe eti, beyaz yerine pembemsi kahverengidir ve baharatlar altında kaybolan doyurucu bir yengeç tadı vardır. Çorbalar (Manhattan tarzı yengeç çorbası gibi), yengeç dolması, tacos ve patates kızartması için harika.