Altın patates ABD'ye yeni ama Avrupa'ya değil
Sarı etli patates , Avrupa ve Güney Amerika'da yaygındır. Aslında, sarı etli patatesler, Kuzey Amerika dışındaki çoğu ülkede norm olarak kabul edilir, bu yüzden doğal olarak, Kuzey Amerika'ya göçmenler, alışık oldukları patatesleri sarı etle tercih ettiler.
Bu kullanılmayan pazar, Kuzey Amerika'da kolayca yetiştirilebilecek gelişmiş, hastalıklara dirençli bir altın çeşidi için yalvarıyordu.
Yukon Gold'a teşekkür etmek için Kanada'daki Guelph Üniversitesi'nin patates yetiştirme programına sahibiz.
Patates yetiştiricisi Dr. Gary Johnston tarafından yönetilen ve Tarım ve Tarım-Gıda Kanada tarafından desteklenen bir araştırma ekibi, yıllarca deney yaparak, nihayet vahşi bir Güney Amerika sarı etli çeşidi ile Kuzey Amerika beyaz patates (Norgleam) 'nin kesişmesiyle başarıya ulaştı. W5279-4). Sonuç, adı altında pazarlanacak ve tanıtılacak ilk Kanadalı patates olan Yukon Gold oldu. 1980'de Kanadalı bir lisans aldı ve kısa bir süre sonra ABD'ye ihracat başladı.
Diğer Altın Patates
Piyasada Yellow Finn, Michigold, Donna, Delta Gold, Banana ve Saginaw Gold gibi diğer altın etli çeşitleri var, ancak bunların hiçbiri Yukon Gold'un isim tanımasını elde etmedi.
Yukon Altınları hafif altın, ince deri ve açık sarı eti ile hafif ve düzdür. Sığ gözlerin pembe pembe rengi ile tanımlanabilirler.
Anthoxanthins altın patates güzel sarı rengini veren bileşiktir.
Bu flavonoidler ayrıca soğan , elma ve karnabaharda bulunur.
ABD'de taze beyaz patates tüketimi aslında azalmaktadır. Tüketicilerdeki altın patateslerin yeni ilgisi, hem görsel çekicilik hem de tadı için patates pazarını hızlandırdı. Yine de altın patatesin standart beyaz patatesin popülaritesine ulaşması hala olası değildir.