Orta Doğu, İslam, Yahudilik ve Hristiyanlık dahil olmak üzere dünyanın tüm büyük dinlerine ev sahipliği yapmaktadır. Paskalya, özellikle Kudüs gibi şehirlerde yaygın olarak kutlanıyor. Birçok Hıristiyanın evi, aynı zamanda antik kiliseler gibi turistik yerleri görmek ve haç istasyonlarını gezmek için turistler için bir destinasyon.
İlk ziyaretimi 19 yaşımdayken, kolejden yaz tatillerinde ve Tel Aviv'den arkadaşlarla oraya götürdüğümü hatırlıyorum. Çok sıcak bir ağustosdu, yol tozluydu, ciddiye aldım ve henüz hevesli bir gezgin haline gelmedim. Ama gördüğüm en güzel yere gittiğimizde ... ... genç ruh halimi anında kalktı.
Pazarlar, büyüdüğüm tüm kurutulmuş meyveler ve baharatlar da dahil olmak üzere hayal edebileceğim her şeyle doluydu. Ve tüm gelenekler ve yiyecekler bir araya getirilmiş gibiydi. Bu yüzden normal pastırma ve çedar dolgulu Paskalya böreği yumurta tartını aldım, bunun yerine tuzlu beyaz peynir, taze domates ve za'atar yüklenir.
Ne İhtiyacınız Var
- Kabuğu için:
- 1 1/4 bardak tüm amaçlı un
- 6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (soğutulmuş ve 1/2 "parçalar halinde kesilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı buzlu su
- Dolgu için:
- 2 yumurta
- 1 bardak süt
- 3/4 fincan beyaz peynir (ufalanmış)
- 2 Domates (tohum ve doğranmış)
- 2 yemek kaşığı taze maydanoz (doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı
- za'atar
Nasıl yapılır
Kabuğu yapmak için un, tereyağı, tuz ve kabartma tozunu bir gıda işlemcisine ekleyin ve karışımın parça kırıntılarına benzemesine kadar birkaç kez nabız atın. Makine çalışırken zeytinyağı ve buzlu su ekleyin ve bir hamur topu oluşana kadar karıştırmaya devam edin. Plastikle sarın ve en az bir saat buzdolabında saklayın.
Fırını 350 dereceye ısıtın.
Yumurtaları ve sütü büyük bir kaseye ekleyin ve birleştirmek için çırpın.
Ufalanmış beyaz peynir, doğranmış domates, kıyılmış maydanoz ve za'atarı karıştırın. Hem feta hem de za'atar tuzlu olduğu için, karışımın herhangi bir ilave tuza ihtiyaç duyduğunu anlamadım.
Hamuru iyice yuvarlatılmış bir yüzey üzerinde yaklaşık 10 inç'lik bir daireye yuvarlayın, 9 "tart tava (tercihen çıkarılabilir bir tabana sahip) üzerine sürün ve kenarları kesin. (Yuvarlama pimini tart tava kenarlarına yuvarlarsanız, güzel bir kenar elde edersiniz.)
Tavaları bir fırın tepsisine yerleştirin, damlama durumunda ve yumurta karışımını hamurun içine dökün. Yaklaşık 50 dakika ya da dolum yapılıncaya ve pasta kenarları açık bir altın kahverengiye kadar pişirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 266 |
| Toplam yağ | 20 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 97 mg |
| Sodyum | 394 mg |
| Karbonhidratlar | 14 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 8 g |