Bu kolay makarna tabağında kuşkonmazın temiz, çimenli lezzeti parlar. Kremalı ricotta peyniri, kuşkonmazı aşırı güçlendirme olmadan bir hoşgörü duygusu ekler. Güneşli limon, makarnayı bu kadar rahat hissettirirken bile işleri parlak tutar. Kısacası, bu geceler için, sıcak bir şeyler istemek için yeterince havalı, ancak taze bir şeyler istemek için yetecek kadar güzel bir akşam yemeği.
Taze makarna kullanarak bu yemeğin parlamasını sağlar. Uzun, karışık tagliatelle erişte, taze lazanya erişte gibi disket kareleri kesilmiş iyi bir seçimdir. Eğer sahip olduğunuz tek şey kurutulmuş makarna olsa da, hala lezzetli. Fettucine veya fusilli her ikisi de iyi seçimlerdir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 demet
- kuşkonmaz (yaklaşık 1 kiloluk)
- 1
- Arpacık soğanı
- 1 limon
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 tatlı kaşığı tuz, artı makarna suyu için daha fazla
- 1 pound taze makarna (tagliatelle iyi bir seçimdir)
- 1 ila 1 bardak ricotta peyniri
- 1/3 bardak rendelenmiş Parmesan peyniri
- Taze çekilmiş karabiber
Nasıl yapılır
- Kaynatmak için büyük bir tuz tuzlu su koyun.
- Kuşkonmazı kesin : Her mızrakın sert uçlarını , her iki ucundan tutarak ve doğal olarak birbirinden ayrılana kadar bükün. Veya biraz zamanınız varsa, kuşkonmazın daha fazlasını tutabilirsiniz: her mızrakın 1/2 inç altını kesip atın ve ardından her mızrak alt yarısını soyun . Kesilmiş mızrakları ısırık parçalarına kesin. Kenara koyun.
- Kabuğu soyup doğrayın. Kenara koyun.
- Küçük bir kasenin üzerinde çalışarak, limonun tadını çıkarın: 1/4 çay kaşığı kadar, altta duran acı beyaz özlerinden kaçınarak, sadece ince sarı tabakasını çıkarmak için bir zester veya mikroplan kullanın. Limonu ikiye böldüğünüzde, 2 çay kaşığı limon suyunu kasenin içine sıkarak süzün. Sonunda kalan limon suyunu rendeleyin veya spritz suyunun üzerine serpin. Kenara koyun.
- Makarnayı ve kuşkonmazı tutacak kadar büyük olacak büyük bir tava ya da diğer geniş tava seçin. Tavayı orta-yüksek sıcaklıkta ayarlayın ve tereyağını eritin. Arpacık soğanı ve tuz ekleyin ve sık sık karıştırın, yaklaşık 3 dakika yumuşayıncaya kadar pişirin. Kuşkonmaz ekleyin ve hala sık sık karıştırın, kuşkonmaz parlak yeşil, yaklaşık 3 dakika dönünceye kadar. 1/4 çay kaşığı limon kabuğu rendesi ve 2 çay kaşığı limon suyu ilave edilir. Birleştirmek için karıştırın. Tatlandırın ve istediğiniz kadar tuz, limon suyu ve / veya limon kabuğu rendesi ekleyin. Karışımı ısıdan çıkarın.
- Makarnayı ısırıncaya kadar pişirin, süzün ve kuşkonmaz karışımına ekleyin. Makarnayu kuşkonmazla kaplamak için hafifçe fırlatın. Makarnayı 4 tabak veya kase arasında bölün. Picotta'nın dolmasıyla porsiyonlar halinde porsiyonlayın, Parmesan serpin ve tadarak taze karabiber ekleyin. Limondan hoşlanıyorsanız, limon kabuğu rendesi veya limon suyuyla dolu bir minik serpin güzel olabilir. Hemen servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 629 |
| Toplam yağ | 17 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 48 mg |
| Sodyum | 475 mg |
| Karbonhidratlar | 93 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 25 g |