Geleneksel bir Ekmek sosu, en eski İngiliz soslarından biridir ve orta çağlara dayanır. Bir reçetenin bu kadar uzun süre hayatta kalabilmesi için bir mucizeden başka bir şey yoktur, ama bu böyle bir İngiliz kurumu olan şeydir.
Sos, bir zamanlar İngiliz ekmek bazlı yemeklerden oluşan bir repertuardan sadece biriydi, mutfağın temelini kullanmak için tasarlanmış yemekler, ekmek. Çoğu Avrupa mutfağını keşfedin ve eski bir ekmek için yaratıcılarını benzer bulursunuz ( Panzanella harika bir örnektir).
Ekmek bir sos veya çorbayı kalınlaştırmak için mükemmel bir yoldu (ve hala) ve eğer bir parça ekmeği çorbaya düşürdüyseniz ve lapa dönüştüğünü izlediyseniz, bunun üzerindeki düşünmeyi anlayacaksınız.
Güzel ekmek sosu artık Noel sofrasının vazgeçilmezi ve vazgeçilmezidir ve hindi için mükemmel bir eşliktir, ancak bir kızılcık sosu için hiçbir tehdit yoktur. Ekmek sosu, geleneksel Noel öğle yemeğinin tüm bileşenleriyle lezzetlidir, gevrek, sıcak kızartılmış patatesleri sosu içine daldırın ve bana lezzetli olmadığını söyleyin.
Ancak, sosu sadece yılın bir günü için saklanmaya gerek yoktur. Yıl boyunca tüm kümes hayvanları ile deneyin ve Pazar rosto ile nutmeggy ve karanfil kokulu sosu keşif zevkle izlemek. Gerçekten işe yarıyor, ki hiç şüphesiz yüzyıllar boyunca hayatta kalmıştır.
Ne İhtiyacınız Var
- 300m (10 fl oz) yarı yağsız süt
- 150 ml (5 fl oz) çift (ağır) krem
- 1 adet soğan, 6 diş ile soyulmuş ve çivili
- 1 defne yaprağı
- 75g (1 ¼) bardak) taze ekmek kırıntısı
- 25 gr (1 oz) tereyağı
Nasıl yapılır
- Yarı yağsız sütü, çift kremalı soğanı ve defne yaprağını büyük bir tencereye yerleştirin.
- Kaynamaya dikkat ederek kaynama kaynatın kaynatmaz. Sıcaklığı kapatın ve tava ve kremin soğuması için yaklaşık 10 dakika ve tatların hafifçe içilmesi için bekletin.
- Soğanı tavadan çıkarın ve bir tarafa tutun, neden soğan tutmak istediğinizi okuyun.
- Ekmek kırıntılarını tavaya ekleyin, bir tahta kaşıkla karıştırın, karışım kalınlaşıncaya ve pürüzsüz hale gelir (sosu tamamen pürüzsüz olmasını istemezsiniz, yine de ekmeğin dokusuna sahip olmalıdır.
- Tereyağı tavaya ekleyin ve karıştırın ve servis yapmak için tuz ve karabiber ile karıştırın. Düzgün kullanılmadığı takdirde, gerekli olana kadar sosu örtün (plastik sargı) veya soğutmak için bir tarafa bırakın, ardından dondurun.
Ekmek Sosundan Soğan Kullanımı
Soğan atmak için çok lezzetli. Devam etmeden önce her zaman karanfilleri çıkarın.
Soğanı ince şeritler halinde doğrayın ve lezzet katmaya yardımcı olmak için et suyuna ekleyin. Ya da soğan çeyrekler halinde doğrayabilir ve kızartmanın yanında servis edilebilir. İyi donar bile.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 363 |
| Toplam yağ | 23 g |
| Doymuş yağ | 14 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 66 mg |
| Sodyum | 242 mg |
| Karbonhidratlar | 32 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 7 g |