Bir dahaki zevk takıntınız olması muhtemel olana hoş geldiniz. Za'atar Orta Doğu mutfağının baharat kralıdır ve bu çok yönlü karışımın bir çizgisi ile geliştirilemeyen çok az tuzlu yemek var. Tıpkı tuzun yiyeceklerin tadını çıkarması gibi, za'atar da öyle.
Bu bitki ve baharat karışımının çeşitlemeleri orta çağa kadar uzanır ve Orta Doğu'nun tüm ülkelerinde yaygındır. Tipik olarak, za'atar kurutulmuş kekik, kekik, mercanköşk, sumak, kızarmış susam tohumu ve tuzun bir karışımıdır , ancak antik olan herhangi bir baharat karışımında olduğu gibi, doğru oranın olduğu hakkında birçok varyasyon ve bolca fikir vardır. her madde.
Önceden yapılmış za'atar'ı satın alabileceğiniz birçok tuğla ve harç ve online pazar olsa da, kolayca kendiniz yapabilirsiniz. Bunun güzelliği, mükemmel "ev" karışımını bulana kadar farklı oranlarda deney yapma yeteneğidir. Böylesine basit bir karışımın bu kadar büyük lezzetleri nasıl paketlediği şaşırtıcıdır: Sumak , narenciye tadı, kekik , hafif bir acılık ve mercanköşk bir tatlı ipucu getirir. Bu yüzden buradaki miktarlarla başlayın ve doğru olana kadar oynamaktan korkmayın. Ve bir kez onu aşağı, ekmek , dips, soslar, et , sebze , pilav, patates, makarna, çorba ve daha fazlası üzerine serpin. Bazı za'atar sevgisinden yararlanmayan bir tuzlu yiyecekle tanışmak için zorlanacaksınız.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 yemek kaşığı
- kavrulmuş susam tohumu
- 1/4 bardak
- Sumak
- 2 yemek kaşığı kekik
- 2 yemek kaşığı
- Mercanköşk
- 2 yemek kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı
- kaba tuz
Nasıl yapılır
- Susam tohumlarını bir mutfak robotunda veya harç ve havaneli ile ezin.
- Kalan malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın.
- Za'atarı serin, karanlık bir yerde plastik bir fermuarlı torbada veya hava geçirmez bir kapta saklayın. Düzgün saklandığında, za'atar 3 ila 6 ay sürebilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 10 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 195 mg |
| Karbonhidratlar | 2 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 0 g |