Farofa, birçok Brezilya yemeğine, özellikle de klasik siyah fasulye güveci feijoada'ya lezzetli bir eşlik ediyor. Farofa , tereyağı, soğan ve hurma yağı ile tavada kızartılmış olan manyok ( manyok ) unu ( harina de mandioca ) ile yapılır. Manyok (manyok) bitkisinin kökü genellikle ABD'de genellikle tapioca un olarak adlandırılan çok ince bir nişasta (almidon) olarak satılmaktadır. Ama farofa yapmak için, farina gevreği gibi bir dokuya sahip, kaba bir zemin olan manyok una ihtiyacınız vardır. Brezilya pazarlarında veya çevrimiçi olarak mango unu bulabilirsiniz. Manio kırıntıları bulamazsanız, ekmek kırıntıları ile ikame edebilirsiniz - lezzet aynı değil ama yine de çok lezzetli.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 8 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı hurma yağı
- 2 su bardağı unlu un
- Tatmak için biber ve tuz
- İsteğe bağlı: 1/2 bardak doğranmış siyah zeytin
- İsteğe bağlı: 1/2 bardak doğranmış sert haşlanmış yumurta
Nasıl yapılır
- Tereyağını orta-düşük ısıda bir tavada eritin.
- Soğanları ekleyin ve çok yumuşak ve altın kadar pişirin, yaklaşık 10 dakika.
- Manio unu karıştırın ve karıştırın, 3 ila 4 dakika daha karıştırın ve iyice kızartın ve hafifçe kızartın.
- Tuz ve biberle tatlandırın. İstenirse, isteğe bağlı siyah zeytin ve / veya sert haşlanmış yumurta karıştırın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 298 |
| Toplam yağ | 19 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 116 mg |
| Sodyum | 173 mg |
| Karbonhidratlar | 29 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 4 g |