Lezzetli Chilli Patates, bir Çin tarifi bir Hint uyarlamasıdır! Müthiş bir atıştırma veya garnitür için yapar! Chilli Patates, benim için mutlu çocukluk anılarını geri getiriyor - Babamın Hint Hava Kuvvetleri'ndeyken Officer's Mess'in büyürken yemeyi ve onu sevdiğini hatırlıyorum! Yıllar sonra, çok fazla denemeden ve başarısız denemelerden sonra, kendim için tarifini çözdüm. Chilli Patatesleri yapmak çok kolay, bir kez nasıl pişireceğinizi öğrendikten sonra, elde edeceğiniz her şansı bir araya getirmek için cazip olacaksınız.
Ne İhtiyacınız Var
- Yaklaşık 1 lb. (500 gram) dondurulmuş parmak patates kızartması (biz şahsen fırında kızartılmış patatesleri tercih ediyoruz)
- 3 yemek kaşığı. sebze / kanola / ayçiçek kızartma yağı kızartmak için (fırında kızartılmış patates kızartması kullanıyorsanız buna gerek kalmaz)
- 3 yemek kaşığı. sebze / kanola / ayçiçek yağı
- Ince dilimlenmiş 2 büyük soğan
- 5 ila 6 diş sarımsak çok ince doğranmış
- 1 orta boy soğan taze doğranmış (yaklaşık 1/4 lb veya 125 gms)
- 3 yemek kaşığı. domates ketçabı
- 1 yemek kaşığı. yeşil / kırmızı biber sosu
- 2 yemek kaşığı. soya sosu
- 1 çay kaşığı. sirke
- 1 tavuk stok küpü
- 1 büyük veya 2 orta boy yeşil biber / kırmızı biber tohumları çıkarılmış (atma) ve 2 adet kare parçaya (isteğe bağlı) kesilir.
- Tadı tuz
- 1 çay kaşığı. ile süslemek için tost susam tohumu
Nasıl yapılır
- Derin kızartma veya fırında patates kızartmasını altın rengi ve gevrek olana kadar pişirin ve ardından pişirme yağından çıkarın ve kağıt havluların üzerine dökün. Daha sonra kullanmak için bir kenara tutun. Onlar soggy dönecek kadar çok ileriye atmayın. Bu kızartma için fırında kızartılmış patates kızartmasını kullanmayı seviyorum, çünkü tüm derin kızartmalar olmadan aynı sonucu elde edersiniz! Yaşadığınız yerde mevcutlarsa ve bunları kullanıyorsanız, hazırlamak için paketi takip etmelisiniz. Kendi kızartmasını bile yapabilirsin, eğer istediğin buysa. Sadece bittiğinde çıtır kızarmış olduklarından emin olun.
- Sos yapmak için, 3 çorba kaşığı yemek yağını bir wok veya derin tavada orta ila yüksek ısıda ısıtın.
- Şimdi soğan, sarımsak ve soğan ekleyin (biraz tutup - yaklaşık 2 yemek kaşığı - daha sonra süslemek için). Yumuşayana kadar kızartın.
- Domates ketçapı, yeşil / kırmızı biber sosu ve soya sosu, sirke ve tavuk suyu küpünü ilave edin ve sürekli karıştırarak 2 dakika daha pişirin.
- Şimdi patates kızartması ve yeşil biber ekleyin (kullanıyorsanız). İyice karıştırın ve tuzu kontrol edin. Gerekirse Sezon. 30 saniye daha pişirin. Bu yemeğin hemen hemen hiç sos içermemesi gerekir - sadece bir kaplama sosu. Çok kuru ise, 1/4 fincan su ekleyin ve iyice karıştırın.
- Sıcağı kapatın ve Chilli Patatesleri servis tabağına koyun. Biraz kıyılmış taze soğan ve kızarmış susam tohumu ile süsleyin. Kürdan ile servis yapın, böylece herkes kendi kendine yardım edebilir.
Daha fazla Füzyon Tarifler için, benim Gobhi Szechuan ve Çince Bhel göz atın !