Mantarları Temizleme Geldiğinde Neden Daha Az Olur
Mantarları su ile temizlemememiz, sünger gibi kalitelerinin sıvıyı emmesi ve mantarın şişmesini sağlaması ve yumuşak hale gelmesi yıllardır söylendi. Ancak birçok uzman şef tarafından yapılan birçok deneyden sonra, mantarların maruz kaldığında sadece çok az miktarda suyu emdikleri kanıtlanmıştır. Ve aslında, mantarlar yüzde 90 sudan oluşur, bu nedenle ek bir miktar miktarı herhangi bir fark yaratmayacaktır.
Mantarın tüm çeşitleri, mor fırçalar haricinde, bir fırça ile temizlemeniz gerekenler hariç, bu şekilde temizlenebilir. Bu hayat değiştiriyor, değil mi? Her mantarı tek tek silerek veya fırçalamak yok!
Mantarlar Nasıl Temizlenir
"Mantarlar bir duşa, banyoya ihtiyaç duymaz" ifadesi vardır, yani taze mantarları ıslatmak değil, suyla yıkamak ya da çabucak kurutmak en iyisidir. Serin bir akan suyun altında bir kevgir içine koyabilirsiniz, mantarları hareket ettirmek ve kiri serbest bırakmak için süzgeci sallayın.
Bir başka yöntem ise mantarları bir kase suyun içine yerleştirip mantarların tüm pisliklerini görene ve suya girene kadar onları fırlatmaktır. Bu sadece birkaç saniye sürmelidir. Hemen ardından, mantarları bir havluya yerleştirin ve başka bir havlu kullanarak hafifçe kurulayın.
Hangi yöntemi seçerseniz seçin, mantarları pişirmeyi planladığınızdan önce durulama veya daldırma işlemi yapılmalıdır.
Eğer bir geleneksel (ya da bir kullanıcı) iseniz, mantarlarınızı fırça ya da kağıt havlu ile temizleyebilirsiniz. Piyasada satılan mantarlar steril bir ortamda yetiştirildiğinden, yumuşak bir mantar fırçasına yatırım yapın ve herhangi bir tutunma kirini temizleyin. Fazla ilerleme göstermiyorsanız, bunları nemli bir kağıt havluyla silin.
Bir reçete için mantar hazırlarken, onları soymaya gerek yoktur. Aslında, mantar soyma, lezzetlerinin çoğunu geçersiz kılar. Sadece hasarlı noktaları ve sert veya kirli gövdeleri kesin.
Tuzun mantarlardaki suyu serbest bıraktığından emin olun, bu nedenle, yemek pişirirken, tuz kullanımınızı özel reçetenize göre değerlendirin.