Yuca (Cassava) pişirmek için farklı yollar
Yuca olarak da adlandırılan manyok , dünyadaki tropikal diyetlerde vazgeçilmez, nişastalı bir kök sebzedir. Bu Brezilya'ya özgü ve Columbus yeni dünyayı keşfeden çok önce Karayipli diyetin bir parçası olmuştur. Cassava (yuca) bugün hala Karayip mutfağında önemli bir rol oynamaktadır. Aşağıdaki tarifler, tütsülenmiş sebzeyi hazırlamanın çeşitliliğini ve farklı yollarını yansıtmaktadır.
01/09
CasabeKarayip yerlilerinin yuca hazırlanması ve tüketilmesinin en yaygın yolu, casabe denilen sert, mayasız, düz bir ekmek şeklindeydi . Tarif iki malzemeden oluşur: manyok ve tuz. Kolay görünebilir, ancak tekniği ustalaştırmak için pratik yapar. Fransızca konuşan adalarda ekmeğe acı de kassav denir ve İspanyolca konuşan adalarda pan de casabe denir.
02/09
Cassava (Yuca) KızartmasıPatatesle yapabileceğin her şey hakkında, manyokla yapabilirsin. İşte klasik bir örnek - onları kızartmalar haline getirin. Tat ve doku çok benzer. Bu yuca kızartmalar yapmak kolay ve lezzetli bir garnitür veya bir meze olarak servis edilir. Neden onları denemiyorsunuz?
03/09
Peynirli Yuca EkmeğiBu lezzetli peynirli ekmek, buğday unu yerine yuca unu kullanarak glutensiz hale getirir. Bitmiş ürün bisküvi kalitesine sahiptir. Yuca ekmeği geleneksel olarak yarım ay biçiminde pişiriliyor, ancak bunları da yuvarlak bisküvi şekillerine dönüştürdüm. Not: Yuca unu da tapyoka nişastası olarak adlandırılır.
04/09
Yuca con MojoBu tarif benim klasik bir Küba yemeğindeyim - yuca con mojo. Bu, pişmiş yuca (manyok) ve narenciye suları, sarımsak ve soğan ve baharatların mojo soslarını bir araya getiren bir vegan yemeğidir. Yuca con mojo genellikle bir garnitür olarak sunulur. Not: Bu tarifte taze veya dondurulmuş yuca kullanabilirsiniz.
05/09
Kremalı manyokİşte yuca pişirmek ve servis yapmak için çok basit, ama lezzetli bir yol. Kavrulmuş sarımsak ve bir tutam hindistan cevizi bu yemeği tatlı ve tuzlu bir lezzet verir. Bu, Karayip konforu en iyi besindir. Kremalı ve püreli manyok da çok yönlü. Örneğin, az yağlı bir diyet için, yağsız süt kullanabilirsiniz, laktoz içermeyen diyet için soya sütü kullanabilirsiniz. Ayrıca, taze yuca gerekli değildir; donmuş kullanabilirsiniz.
06/09
Mofongo de YucaGeleneksel olarak, mofongo olgunlaşmamış plantains ile yapılır. Ancak, bunu yapmak için başka bir benzersiz yol var - planarlar için yuca kökü (manyok) yerine. Sonuçlar olağanüstü. Mofongo de yuca , sarımsak, tuz ve domuz pastırmasıyla harmanlanmış lezzetli yuca yufkadır.
07/09
Jamaikalı BammiesBammy (bami), manyok gözleme bir çeşididir. Bu versiyon Jamaika yerlileriyle başladı. Bammiler kaseye çok benzerler, ancak daha kalındırlar ve genellikle hindistan cevizi sütünün içinde kızartma, buğulama veya fırınlamadan önce ıslatılırlar. Jamaikalı bammies nasıl yapılır .
08/09
Cassava (Yuca) CipsleriPatates için bir başka harika ikame. Patates cipsi gibi, bu cassava cips okuldan sonra veya oyun gecesinde aperatifler için mükemmeldir. Tuz serpin veya salsa veya daldırma ile servis yapın.
09/09
CassareepCassareep, biber gazı yapmanın "gizli" bileşenidir. Esasen, azalır ve karamelize kadar kaynatılmış manyok suyu. Sonuç kalın kahverengi bir sıvıdır. Cassareep manyok için başka bir yerli kullanımdır (yuca).