Hint-Çin veya Çin yemeği, Hindistan'da yaşayan devasa Çin topluluğunun ürünüdür. Yemeklerinin leziz tatları Hint damak tadına uyarlandı ve uyarlandı. Bu kolay tarifi önceden hazırlanmış ve ileride kullanmak için buzdolabında saklanabilir önceden hazırlanmış Hint-Çin Szechuan Sosu kullanır.
Gobhi Szechuan ayrıca meze olarak da sunulabilir, yapmanız gereken şey buysa, sadece meze. Bu lezzetli vejetaryen yemeği kızarmış pilav veya erişte ile servis edin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 adet büyük karnabahar (yıkanmış, kökleri çıkarılmış ve orta büyüklükteki çiçeklere kesilmiş)
- 5 çorba kaşığı tüm amaç un
- 3 çorba kaşığı cornflour
- Çizgi tuzu (veya tadı)
- 1 tatlı kaşığı taze karabiber
- Derin kızartma karnabaharı için pişirme yağı (Derin fritöz kullanıyorum)
- 3 yemek kaşığı
- yemeklik yağ
- sebze / kanola / ayçiçek yağı)
- 3 adet taze soğan doğranmış (ampul ve yaprak)
- 1 fincan Hint-Çin Sotekuan Sos
- İsteğe bağlı: 1 büyük yeşil dolmalık biber (tohumları çıkarılmış ve 1 "kareler halinde doğranmış)
- 2 su bardağı sebze suyu
- 1 çorba kaşığı mısır lapası (yoğunlaştırılmış sos için)
Nasıl yapılır
- Derin kızartma için pişirme yağını ısıtmaya başlayın. Sıcaklık ideal olarak 170-180 C / 338-356 F arasında olmalıdır.
- Yağ ısıtılırken, un, mısır unu, tuzu tadı ve biberi büyük bir karıştırma kabına koyun. Orta kalınlıkta bir hamuru yapmak için karışıma biraz su katın - krep hamuru ile aynı tutarlılık. Daha fazla topaklar kalmayıncaya kadar karıştırın ve meyilli pürüzsüz.
- Karnabahar çiçeği ekleyin ve yukarıdaki hamuru ile iyice kaplamak için karıştırın.
- Yag sicak oldugunda, bir defada hafif bir sekilde karistirmali karnabahar çiçeği ekleyip, gevrek ve renge kadar sifirin. Az yağlı kızartma için kullanışlı ipucumu görün. İyice süzün ve yağdan çıkarın. Daha sonra kullanmak için kağıt havluları bir kenara saklayın.
- Başka bir tavada veya wok, yüksek ısıtılmış, 3 yemek kaşığı sebze / kanola / ayçiçeği pişirme yağı ekleyin. Yağ çok sıcak olduğunda, yay soğanlarını ekleyin (yemeği daha sonra garnitür etmek için biraz ayırın). Bir dakika sote edin.
- Şimdi Hint-Çin Sosisli Sos ve tavuk suyu ekleyin. İyice karıştırın. 2 dakika pişirin.
- Çanağın kuru olmasını istiyorsanız veya bir meze olarak servis etmek istiyorsanız, bu adımı atlayın: 1 bardak mısır suyunu 1/2 bardak soğuk suyla karıştırın ve iyice karıştırın. Bu karışımda topak kalmadığından emin olun. Yukarıdaki sos içine dökün ve iyice karıştırın. Soslar kalınlaşmaya başlayacak. Bu olduğunda, ısıyı kapatın.
- Şimdi daha önce kızartılmış karnabahar çiçeği ve doğranmış dolmalık biber bu sos için ekleyin. Bütün tavuk ve biberleri sos ile kaplamak için iyice karıştırın. Servis tabağına dökün, ayrılmış, doğranmış taze soğanla süsleyin ve servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 215 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 703 mg |
| Karbonhidratlar | 37 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 8 g |