Yuvarlak biftek ızgara için harika. Sadece ucuz değil, aynı zamanda ızgara yapmak onlara lezzetli hale getirmek için ihtiyaç duydukları lezzetleri veriyor. Bu biftekler, Dijon hardalı ve bir kutu enginar kalbi içindeki sıvı karışımı ile marine edilir.
Ne İhtiyacınız Var
- Yuvarlak biftek 2 sığır gözü (yaklaşık 8 ons / 225 gr her biri)
- 1 kavanoz (6 ons / 170 mL) marine edilmiş dörde enginar enginar
- 1/4 bardak / 60 mL doğranmış kavrulmuş kırmızı biber
- 1 çorba kaşığı / 15 mL doğranmış taze fesleğen
- 3 yemek kaşığı / 45 mL
- Dijon tarzı hardal
- 1/2 çay kaşığı / 2,5 mL deniz tuzu
Nasıl yapılır
- Sıvıyı ayırmak için enginarları boşaltın. Enginar doğrayın ve küçük bir kasede kavrulmuş kırmızı biber ve fesleğen ile birleştirin; örtün ve soğutun. Rezerve enginar sıvı ve Dijon hardalı küçük bir kasede birleştirin.
- Gıda güvenli plastik torbaya sığır eti ve hardal karışımı yerleştirin; biftekleri kapatalım. Torbayı güvenli bir şekilde kapatın ve buzdolabında 6 saat ya da bir gece boyunca bekletin.
- Turşulardaki biftekleri çıkarın; turşusu iptal et. Orta, kül kaplı kömürler üzerinde ızgara biftek yerleştirin. Orta-nadir bağlanma için ızgara, 19-23 dakika, zaman zaman dönüm. (Aşırı pişmeyin.)
- İnce dilimler halinde doğrayın. İstediğiniz gibi tuz ve karabiber ekleyin. Enginar karışımı ile servis yapın.
2 ila 4 porsiyon yapar.