Singapur sling, her kokteyl uzmanının tadı duyması gereken klasik cin kokteylidir . Hikaye, Ngiam Tong Boon tarafından 1915'te Singapur'daki Raffles Hotel'de geliştirildi. 100 yıldan uzun bir süredir favori olan karmaşık bir tat ile yumuşak, yavaş ve yarı tatlı bir kokteyl.
Singapur sapanı ile ilgili problem, birkaç kişinin tarif konusunda hemfikir olduğu. "Orijinal" Raffles tarifine çok sayıda referans bulacaksınız ve bunlardan azı aynıdır. Farklılıklar, içkinin ilk on yılı kadar erken başladı ve sadece yıllar geçtikçe büyüdü. En çok tercih ettikleri bu ünlü kokteylin hangi versiyonuna karar vermek her bir içiciye kalmış.
Bu tarif daha yeni varyasyonlardan biridir. Diğerleri ise ananastan narenciye ya da Cointreau gibi likörlere kadar her şeyi içerir. Bugünün en iyi kokteyl tarihçileri tarafından paylaşılan tarifler de dahil olmak üzere bu seçeneklerden birkaçını keşfedeceğiz. Singapur sling'inizi nasıl aldığınıza bakılmaksızın, keşfedeceğiniz zamana değecek büyüleyici bir kokteyl.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 ons
- cin
- 1 ons
- Fransız likörü
- 1 ons
- misket limonu suyu
- 1/4 ons
- basit şurubu
- 2 ons
- kulüp soda
- 1/2 ons
- kiraz brendi, kirsch veya Kiraz Heering
- Garnitür:
- limon dilimi ve
- Maraschino kiraz
Nasıl yapılır
- Buz küpleri ile doldurulmuş bir kokteyl shaker içine cin, Benedictine, limon suyu ve basit şurubu dökün.
- Iyice çalkalayın .
- Taze buz üzerinde bir highball bardağa süzün .
- Kulüp sodaya dökün.
- Üstteki kiraz brendi, bir bar kaşığının arkasına dökerek üzerine süzülür.
- Limon dilimi ve kiraz ile süsleyin.
İpucu: Vişneli brendi içeceklerin üstüne sürmek eğlenceliyken, sling'in ilk günlerinde kullanılan bir yöntem değildir.
Bunu da çalkalayıcıya eklemekte özgürsünüz.
"Orijinal" Singapur Sling?
2015 yılında Raffles Hotel Singapore, Singapur sling'inin 100. yıldönümünü kutladı. Otelin simgesel bir kokteyli ve otelin Long Bar'sının şovu bu güne.
Sorun şu ki, Ngiam Tom Boon'un orijinal tarifi büyük tartışma altında. Ancak Raffles'a göre, amacı açıktı: meyve suyuna benzeyen ve kadınlara hitap eden pembe bir renge sahip bir kokteyl üretmek. Otel, "bayanlar için sosyal olarak kabul edilebilir bir yumruk" yazıyordu.
Ayrıca Raffles, Singapur Sling'in bir cin kokteyli olduğunu ve ana bileşeninin ananas olduğunu (yukarıdaki modern tarifte eksik olan bir şey) not eder. Aynı zamanda, narenciye, limon suyu, Benedictine ve —pembe pembe renk tonu —cherry brendi ve Cointreau için. Grenadine'in rengin katkılarından nasıl bahsetmediklerini not edin , ancak bu bir teknik özelliktir (bu sapan tarifleri ile doldurulur).
Bu gerçekten "orijinal" tarifi ile bize yardımcı olmaz, bu yüzden onun yerine tarihçiler kokteyl dönüyoruz. Kitapta, "Imbibe!", David Wondrich tamamen farklı bir hikaye anlatıyor. O, Singapur sling'inin 1897'den beri var olabileceğine işaret ediyor. Bu, sizi rahatsız eden her şey için popüler bir kalıntı tedavi ve genel tedavi oldu. Bu, Raffles'ın tarihsel iddialarıyla çelişir.
Kokteyl uykusu ve yazar, Singapur Kriket Kulübünün yazdığı tarife bir başvuru yaptı. Bu versiyon, her bir kiraz brendi, cin, Benedictine ve limon suyu 1 ons döker.
Wondrich buzla karıştırmayı ve sonra 1 ila 2 ons köpüklü su ve Angostura bitterleriyle bitirmeyi önerir. Cin mi? Geleneksel bir Londra kuru ya da Eski Tom ile gidin . Önerilen garnitür kireç bükümdür.
Ananas suyu eksikliğini fark ettin mi? Bu, Raffles'ın tarifindeki "anahtar" bileşeniydi. Bu nedenle, Ngiam'ın o sırada Singapur'da bulunan popüler bir içecekte nasıl "geliştirildiği" olabilirdi.
Popüler Singapur Sling Çeşitleri
Singapur Sling olanaklarınızı daha da açmak için Wondrich, bu formülle oynayabileceğinizi de not ediyor. Örneğin, 1930'larda kırmızı şarap bordo veya sloe gin'i kullanarak, sling imzasını renklendirmek için birkaç tarif hazırladı. Bunu yaparken, bazı ayarlamaları tavsiye ediyor: kireç ve Benedictine'yi kesip daha fazla cin ekleyerek.
Daha sonra başka bir güvendeki kaynağa, Gary "Gaz" Regan'a ve "Bariyenin Sevinci" adlı kitabına dönebiliriz ki bu da bir barmen kütüphanesi için vazgeçilmezdir . O iki tarifleri paylaşıyor ve aynı zamanda olası Singapur Sapanlarının yelpazesini temsil ediyor.
Regan'ın Singapur Sling No. 2 reçetesinde, ananas suyu, 2-onsluk bir yağda, Beefeater cin'inkine eşit olarak kullanılır. Ayrıca, her Kiraz Heering ve 1/4 ons Benedictine ve 3/4 ons kireç suyu ile üçlü sn 1/2 ons ekler. Angostura bitter ve kulüp soda ile tepesinde. Bu görünüşe göre, bir Raffles coaster'ında bulunan bir reçete, bu kadar tecrübeli barmenlerin bu tavsiyelere uymak için kanatlarını kullanması gereken ölçümleri yoktu.
Regan'ın kitabındaki 1 numaralı Singapur Sling'i tamamen farklı ve ananas hariç. Bunun yerine 2 ons cin, 1/2 ons her Benedictine ve kirsch, 3/4 ons limon suyu ve hem portakal hem de Angostura bitter kullanır . Çoğu sapanlarda olduğu gibi, kulüp soda ile tepesinde.
Hangi Sling tarifi sizin için?
Dürüst olmak gerekirse, burada paylaşılan beş Singapur Sling tarifleri, bulabileceğiniz birçok varyasyonu yansıtmaya bile başlamaz. Saymak için çok fazla var ve nadiren hemfikirler.
Sorunları daha da kötüleştirmek için, birçok içici Raffles'da servis ettikleri askının görüntüsünü çoğaltmaya çalışır ve çok fazla kırmızıyla (tipik olarak nar suyu) içirir ve bu da içeceği çok tatlı hale getirir. Herhangi bir kokteylin ortaya çıkmasının tadı kadar önemli olmadığını ve herhangi bir nedenden ötürü rengin kapalı olabileceğini unutmayın. Örneğin, çubuk Kiraz Heering'i veya benzer bir koyu kırmızıya sahip bir kiraz brendi kullanırken, renksiz kirsch kullanıyor olabilirsiniz.
Amaç, sevdiğiniz bir Singapur sapanı bulmak . Orijinal tarifi takip etmek veya "doğru renk" için gitmek kalp ağrısı ve iyi bir baş ağrısına son verecek. Diğerleri daha tatlı iken, bu tariflerin bazıları daha kuru bir profile sahip ve her zaman kendi ayarlarınızı yapabilirsiniz. Neden olmasın? Diğer herkes yaptı!
İyi haber, çoğu Singapur sapan tariflerinin, çoğu zaman benzer içeriklere katılması. Bu, ideal formülünüzü buluncaya kadar, bu tariflerle uğraşırken , biraz para biriktirebilir ve barınağınızı vazgeçemeyeceğiniz anlamına gelir. Daha sonra tekrar yazabilmeniz için yazınız, arkanıza yaslanın ve bu ikonik kokteylin tadını çıkarın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 254 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 15,534 mg |
| Karbonhidratlar | 26 g |
| Diyet lifi | 10 g |
| Protein | 12 g |