Bu fasülyeler "kuru kızartılmış", onları ekstra ihale yapan bir Szechuan pişirme tekniği. Tarif , Çin longbeans için çağırır , ancak haricots yeşil fasulye veya runner fasulye kullanabilirsiniz. Reçete normalde biberleri çağırıyor, ama biberli hamur kullanıyorum - istenirse kurutulmuş kırmızı chilis yerine kendinizi özgür hissedin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kiloluk Çince uzun fasulye (ayrıca yardlong fasulye veya sadece uzun fasulye olarak da bilinir)
- 1 çorba kaşığı sarımsak, doğranmış
- 1 çorba kaşığı zencefil, doğranmış
- 2 adet soğan (taze soğan, yeşil soğan), sadece beyaz parçalar
- 1/2 çay kaşığı biber salçası
- 1 çorba kaşığı
- koyu soya sosu
- 1/2 çay kaşığı şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz veya tadı
- Biber tadı, isteğe bağlı
- 2 yemek kaşığı sebze veya fıstık
- kızartma kızartma için yağ veya gerektiği gibi
Nasıl yapılır
- Uzun suyu yıka, iyice süz, ve üstleri ve dipleri düzelt.
- Uzun köşeleri diyagonal olarak yaklaşık 2 inç uzunluğunda dilimlere kesin.
- Soğanların sarımsak, zencefil ve beyaz kısmını doğrayın.
- Orta ateşte ısı 1 yemek kaşığı yağı. Uzun fasulye ve tavada kızartmak veya büzülmeye başlayıncaya kadar kızartın ve kızarın (5 - 7 dakika). Uzun fasülyeleri çıkarın ve bir kevgir içinde veya kağıt havlularla boşaltın.
- Yüksek ısıda wok'ta ısı 1 çorba kaşığı yağı.
- Sarımsak, zencefil ve yeşil soğan ekleyin. Birkaç saniye karıştırın, daha sonra acı macunu ilave edin ve aromatik hale gelene kadar birkaç saniye daha karıştırın.
- Uzun fasulye ve kalan malzemeleri ekleyin.
- Birlikte karıştırın ve servis yapın.
Servis önerisi: Szechuan Yeşil Fasulye, Mapo Tofu'ya eşlik edecek mükemmel bir garnitür yapardı.
Szechuan Yeşil Fasulye nasıl yapılır - adım adım fotoğraf talimatları
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 328 |
| Toplam yağ | 20 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Sodyum | 481 mg |
| Karbonhidratlar | 2 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 33 g |