Taze elma, her seferinde çalışan harika bir tatlı oluşturmak için bir kurabiye benzeri kabukta vanilya aromalı bir kremayla birleşir. Ek olarak, malzemeler bir Alman mutfağında her zaman hazırdır. Bu yüzden bu “ Kuchen ” Almanya'da çok popüler; neredeyse tüm aşçılar bu pastayı nasıl pişireceklerini biliyorlar.
Ne İhtiyacınız Var
- Cr ust için :
- 1 3/4 bardak un
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 7 yemek kaşığı tereyağı (küçük sürüler halinde kesilmiş)
- 1 yumurta sarısı
- 1 ila 2 yemek kaşığı su (soğuk)
- Dolum için :
- 2 kilo elma pişirme (Granny Smith; 4 ila 5 elma)
- 2 çorba kaşığı limon suyu
- 1/2 bardak şekeri
- 3 yumurta
- 1/2 bardak açık krem (krem şanti yerine)
- 1/2 vanilya fasulyesi (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özü)
Nasıl yapılır
Kabuk Hazırlayın:
- Un, şeker ve tuzu karıştırın. Kaba kırıntı oluşana kadar tereyağını ve yumurta sarısını karıştırın. 1 çorba kaşığı soğuk su ile başlayarak, bir top oluşturmak için hamura yeterince su ekleyin. Hamuru plastik bilyeye sarın ve en az 2 saat bekletin. (Not: yumurta sarısının küçük, sarı lekeleri hala mevcut olabilir, bu nihai sonucu etkilemeyecektir.)
- Hamurun 2 / 3'ünü kullanarak, 10 inçlik bir yaylı kalıp tavasının altını kaplayacak kadar büyük bir daire açın.
- (Tavanız daha küçükse, tüm muhallebi kullanamazsınız). Kalan hamuru bir iple sarın, bir merdane ile düzleştirin ve tapanın yanlarını hizalayın. Alt tarafın karşılandığı yerlerde kenarları su ve mühürlemek için basınç kullanır.
İpuçları: Kabuk çok az veya hiç sızıntı olmaması için mühürlenmelidir. Taraflar kalmazsa endişelenmeyin, elmaları desteklemek için elmaları kullanabilirsiniz. Yanların kalması için bir başka numara da, tava ve hamur arasında biraz soğuk tereyağı kullanmak ve alt kısımda daha kalın, üstte daha ince olacak şekilde kenarları oluşturmaktır.
Dolgu Hazırla:
- Elmaları soyun ve ikiye bölün. Çekirdek elmaları ve yuvarlatılmış tarafları uzunlamasına (resme bakınız), derinlemesine kesmek ama tüm yol boyunca değil. Limon suyu ile elma sürün ve tavaya yerleştirilmiş bir yere koyun.
- Fırını 350 F ye ısıtın.
- Yumurta ve şekeri limon sarısı ve şeker çözülene kadar çırpın. Karıştırma sırasında yavaşça krem ekleyin. Vanilya fasülyesi kullanıyorsan, ortada kes ve minik tohumları çıkar. Tohum veya vanilya özünü kremaya ekleyin ve karıştırın. (İpucu: Sütlü puding veya sıcak çikolata yaptığınızda boş vanilya kabı kullanın. Servis yapmadan önce çıkarın.)
- Muhallebi karışımını elmaların üzerine ve kabuğun kenarına kadar dökün. Tavayı fırına koyun ve yaklaşık 35 dakika ya da bir çatalla delindiğinde elmalar yumuşayıncaya kadar pişirin ve muhallebi neredeyse ayarlanmış olur (muhallebi soğuyuncaya kadar pişirilir).
- Fırından çıkarın, soğutun, yay biçiminden çıkarın (en azından halkayı çıkarın) ve krem şanti ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 208 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 87 mg |
| Sodyum | 148 mg |
| Karbonhidratlar | 27 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 3 g |