Ekşi Krema ve Mantar Soslu Domuz Bonfile

Ekşi krema ile bu domuz eti bonfile yağsız, hafif bir domuz kesim dışında olağanüstü bir yemek yapar.Bu tarif, haftanın herhangi bir gece için kolay bir yemektir ve patates, mısır ya da yeşil fasulye ile muhteşem. Domuz eti pilav ve salata veya ailenizin en sevdiği sebzelerle de servis edebilirsiniz.

Şarap ekşi krema sosu biraz ekstra lezzet verir, ancak yerine daha fazla tavuk suyu kullanmaktan çekinmeyin.

Ben çok çabuk pişirdikleri için bonfile madalyonlar halinde dilimledim, ancak sosu da kavrulmuş dilimlenmiş domuz bonfile veya rosto domuz filetosuyla da kullanabiliyordum.

Ne İhtiyacınız Var

• 1 1/2 pound domuz bonfile
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı
• sızma zeytinyağı
• 2 su bardağı dilimlenmiş mantar
• Yaklaşık 2 ila 3 inç yeşil dilimlenmiş 1 demet (6 ila 8) yeşil soğan
• tatmak için biber ve tuz
• 1/3 bardak kuru beyaz şarap
• 1 su bardağı tavuk suyu,
• bölünmüş
• 1 çorba kaşığı un
• 1/2 su bardağı ekşi krema
• 1 çorba kaşığı kıyılmış taze maydanoz

Nasıl yapılır

1. Dilim bonfile yaklaşık 8 parçaya; Her madalyonu hafifçe elinizin topuğuyla düzleştirin.
2. Orta ateşte büyük bir tavada veya sote tavada 1 çorba kaşığı tereyağını 1 çorba kaşığı yağ ile eritin. Mantarları ihale edilene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin, daha sonra soğan ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
3. Mantar ve soğanı bir tabağa aktarın; kenara koy.
4. Fazla sıvıları tavadan boşaltın. Kalan tereyağını orta ateşte yağla eritin. Domuz eti bonfile madalyonları ekleyin ve her tarafta yaklaşık 3 dakika ya da kızarıncaya kadar pişirin. Domuz eti hafifçe tuz ve karabiber serpin. Şarap ve tavuk suyu yarısını dökün. Isıyı alçaltın, kapayın ve 15 dakika pişirin.

1. Domuz eti servis tabağına aktarın ve sıcak tutun.
2. Pürüzsüz kalana kadar kalan tavuk suyu içine un karıştırın.
3. Tavada orta ateşte, un ve broth karışımını karıştırın. Sosu kalınlaşana kadar pişirin. Gerekirse tuz ve karabiberi tadın ve ekleyin.
4. Ekşi krema, maydanoz ve pişirilmiş mantar ve soğanları karıştırın. Isın, ama kaynatmayın.
5. Soslu domuz eti dilimleri ile servis yapın.

Denemek için daha fazla Büyük Domuz Tarifler

• Izgara Domuz Bonfile
• Bourbon ve Cola Sırlı Domuz Bonfile
• Mantar ve Dereotu Soslu Domuz Bonfile Madalyonlar
• Mantar ve Karamelize Soğan ile Domuz Bonfile

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	712
Toplam yağ	44 g
Doymuş yağ	16 g
Doymamış yağ	20 g
Kolesterol	180 mg
Sodyum	890 mg
Karbonhidratlar	22 g
Diyet lifi	3 g
Protein	51 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)