Karışık sebze çorbası için bu tarif, yemeklerden geçmiş buzdolabında birikmiş olabilecek artık sebzeleri kullanmanın harika bir yoludur. Tarifi tatlarınıza göre uyarlamayı denemekten çekinmeyin - bu çok bağışlayıcı bir çorbadır ve sonunda neye benzediğinize şaşıracaksınız!
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çorba kaşığı
- zeytin yağı
- 1 adet soğan doğranmış
- 2 adet havuç doğranmış
- 1 sap kereviz, doğranmış
- 1 baş karnabahar veya brokoli, doğranmış
- Soyulmuş ve doğranmış 1 patates veya tatlı patates
- 1
- pırasa , doğranmış (isteğe bağlı)
- 1 defne yaprağı
- 1
- Kekik
- 1 bardak yeşil fasulye, mısır, doğranmış domates veya diğer sebzeler
- 3-4 bardak lahana, yaka, ıspanak, su teresi veya brokoli rabu gibi yapraklı yeşillikler doğranmış
- Deniz tuzu ya da koşer tuzu ve taze çekilmiş biber
Nasıl yapılır
- Zeytinyağını bir çorba kabında ısıtın. Soğan, havuç ve kereviz ekleyin ve 5 dakika pişirin.
- Karnabahar, patates, pırasa, defne yaprağı ve kekik ekleyin. Sebzeleri kaplayacak kadar su ve bol miktarda tutam tuz ekleyin.
- Çorbayı bir kaynamaya getirin, daha sonra ısıyı kapatın ve azaltın. Çorbayı yaklaşık 20 dakika ya da sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Çorba karışımının yaklaşık yarısı püresi.
- Seçtiğiniz kalan sebzeleri ekleyin: yeşil fasulye, mısır, domates veya seçtiğiniz herhangi bir şey. Yeşiller yumuşayana kadar pişirin.
- Tatmak ve tatmak için mevsim.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Çorbayı dikey bir karıştırıcı kullanarak tencerede püre haline getirebilirsiniz. Çorbayı kısmen karıştırmak için birkaç kez vur. Çorbanın yarısını bir yemek işlemcisine yerleştirebilir ve birkaç kez nabız atıp çorbayı tencereye geri getirebilirsiniz. Her iki durumda da aşırıya kaçmamaya dikkat edin. Çorbanın çok sulu olmasını istemiyorsun.
- Kekik dışındaysanız veya beğenmediyseniz, bunun yerine biberiye veya marjoram dalını kullanabilirsiniz.
- Makrobiyotik diyetler sebze, fasulye ve kepekli tahılları strese sokar, ancak tamamen vegan bir diyet değildir. Süt ve diğer süt ürünleri genellikle dahil edilmemiştir, ancak vejeteryan veya vejeteryan bir diyette değilseniz, bu tarifin içindeki suyun bir kısmını tavuk veya sığır eti suyu veya bulyon ile ikame edebilirsiniz. Veya baklagiller ve kuru otlardan elde edilen bulyon küplerini, genellikle sağlık gıda pazarlarında bulabileceğinizi görün. Sadece küpleri yapmak için hangi baharatların veya bitkilerin kullanıldığını belirleyin, böylelikle tarifinizde kekik, biberiye veya mercanköşkünü ayarlayabilirsiniz.
- Bunun sebze çorbası olduğunu unutmayın. Annenin yaptığı gibi büyük et parçalarının yokluğunda, bu tarifin kendi versiyonu kadar pişirmesi gerekmeyecek. Sebzeleri yumuşatmak ve patatesleri bile pişirmek için 20 dakikadan fazla sürmemelidir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 131 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 174 mg |
| Karbonhidratlar | 24 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 6 g |