Arepas con huevo, kahvaltı konforundaki yemeklerin en iyisidir. Onlar yağda kızartılmış lezzetli mısır küspeleridir, daha sonra bölünür ve bir yumurta ile doldurulur ve yumurta sadece pişene kadar tekrar kızartılır. Benim görüşüme göre, sosis ve bisküvilerle rekabet ediyorlar. Arepas , Latin pazarlarında veya bazı süpermarketlerin Latin yemekleri bölümünde bulabileceğiniz masarepa adı verilen özel bir önceden hazırlanmış mısır unuyla yapılır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 bardak
- masarepa mısır unu ( ispas yapmak için özel mısır unu, Markalar: Goya veya HarinaPan)
- 1/2 çay kaşığı tuz (veya tadı)
- İsteğe bağlı: 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 1/4 bardak sıcak su
- 1 çorba kaşığı tereyağı (erimiş)
- 4 yumurta
- Kızartma için 6 bardak bitkisel yağ
Nasıl yapılır
- Masarepa'yı orta ısıya dayanıklı bir kapta tuz (ve eğer kullanıyorsanız) ile karıştırın. Sıcak su ve eritilmiş tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Plastik sargı ile örtün ve 10 dakika dinlendirin. Karışım kuru ve kırılgan görünüyorsa, gerekirse biraz daha su ekleyin. Hamurda birçok çatlak olmadan, hamur parçalarını kolayca toplara ayırabilmeniz gerekir.
- Hamur 2 yemek kaşığı rezerv. Kalan hamuru 4 parçaya bölün ve her parçayı pürüzsüz bir topun içine yuvarlayın. Yuvarlarken, hamurdaki çatlakları önlemeye yardım etmek için ellerinizi su ile nemlendirin.
- Bir top, 2 adet küçük kilitli torba veya 2 adet plastik paket arasına yerleştirin. Ağır tava veya tava ile tabanın yaklaşık 3-4 inç çapında ve yaklaşık 1/3 inç kalınlığa ulaşıncaya kadar düzleştirin. Dairenin kenarlarını nemlendirilmiş parmaklarla temizleyebilirsiniz.
- Orta ısıya göre ağır bir tavada bir inçlik bitkisel yağın ısısını alın, sadece bir parça hamur hafifçe cızırdayacak kadar sıcaktır.
- Altına kadar, her iki tarafa da birkaç dakika için ispatı kızartın.
- Isıdan çıkarın ve kağıt havlularla kaplı bir plaka üzerine yerleştirin.
- Ispanaklar yeteri kadar soğuduklarında, inpa bir tarafa ince bir keskin bıçakla dilimleyiniz ve aynı şekilde bir İngiliz çöreği açacaksınız. Tüm yol boyunca dilimlemeden Arepa'da bir boşluk açın.
- Küçük bir ramekin içine bir yumurta kırın. İstendiğinde yumurtayı hafifçe tuz ve karabiber serpin. Yumurtayı çukurun içine dökün. Açıklığı, ayrılmış hamurun bir kısmı ile kapatın.
- Arepa'yı sıcak yağa getirin ve 2-4 dakika daha kızartın. Eğer yumurta akıtan bir yumurtadan hoşlanıyorsanız ve daha iyi yapılmasını istiyorsanız yumurtayı daha az pişirin. Kalan ispas ile tekrarlayın.
- Sıcaktan, baharattan tuz ve karabiber ile tadı çıkarınız ve sıcak servis yapınız.
4 ispas con huevo yapar.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 3205 |
| Toplam yağ | 342 g |
| Doymuş yağ | 25 g |
| Doymamış yağ | 242 g |
| Kolesterol | 216 mg |
| Sodyum | 388 mg |
| Karbonhidratlar | 36 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 11 g |