Ne tür sosislere ihtiyacınız var?
Sosis Çeşitleri / Kategorileri
Bunlar, sosislerin temel kategorileridir (tatlandırıcılar değil).
Taze Sosis : ne pişirilmiş ne de füme olmayan etlerden yapılır. Servis yapmadan önce pişirilmelidir.
Pişmiş Sosis : Pişirilmiş, fakat pişirilmemiş, pişirilmemiş etlerden yapılır.
Pişirilmiş, Tütsülenmiş Sosis : Hafifçe tütsülenmiş, daha sonra pişirilmiş pişirilmiş etlerden yapılır. Daha fazla pişirmeye ihtiyaç duymazlar. Bunlar, bologna ve sosisli sandviçleri içerir.
Pişirilmemiş , Tütsülenmiş Sosis : Pişirilmiş veya pişirilmiş ya da daha sonra pişirildikten sonra pişirilmiş pişirilmiş etler.
Kuru Sosis : yaz saati olarak da adlandırılır (soğutma olmadan sıcak havalarda muhafaza edilebilir) ve kontrollü sosis altında kurutulmuş olan sosisli sucuktan yapılan seminer sosisi (manastırda yapılan sosis türü ile ilişkili olduğu için) nemlilik koşulları. Sigara içebilir veya olmayabilirler. Lübnan bologna, salam, sosis sosisi ve İspanyol chorizo , bu tür sosislerin örnekleridir.
Özel Etler : Kürlenmiş veya pişirilmemiş doğranmış veya kıyılmış etlerden yapılmış, genellikle fırında pişirilmiş veya pişirilmiş, pişirilmiş veya pişirilmiş somunlar haline getirilmiş geniş bir ürün yelpazesi salatalarda veya sandviçlerde soğuk olarak servis edilir veya kahvaltılık et gibi, kazıma gibi.
Sosis ve Sosis Tarifler Hakkında Daha Fazla Bilgi:
• Sosis nedir ve ne yapılır?
• Sosis Çeşitleri ve Formları
• Sosis Kılıfları
• Sosislerde Yağın Azaltılması
•
• Sosis Tarihçesi
• Sosis Tarifleri
Yemek Kitapları
• | Ev Yapımı Sosis |
• | Sosis Yapma Yemek Kitabı |
• | Bruce Aidells'ın Tam Sosis Kitabı |
• | Kalite Et ve Sosis Ev Üretimi |
• | Daha fazla yemek kitabı |