Kızartma pastırması , ustalaşmanın biraz zaman alabileceği mutfak becerilerinden biridir. Basit, tek bileşenli bir görev olmakla birlikte, mükemmel sonuçlar elde etmek için bazı deneme ve hatalar alabilir. Mükemmel kızarmış domuz pastırması ana yemeklerden salatalara, mezelerden ya da atıştırmalıklardan her şeyde kullanılabilir.
Hazırlık Çalışması
Pastırmayı gevrek mükemmellik için kızartmak için soğuk bir tava ile başlayın. Tapanızın, kalabalık olmadan istediğiniz miktarda pastırmaya sığacak kadar büyük olduğundan emin olun.
Pastırma parçalarını dikkatlice birbirinden ayırın ve soğuk tavada yan yana koyun. Paketinden çıkarırken pastırmayı uzatmayın. Paketi açmadan önce elleriniz arasındaki paketi bir koniye yerleştirmeye yardımcı olabilir; Bu, dilimleri gevşetmeye ve ham domuz pastırması sökmeden veya gerilmeden ayırmayı kolaylaştırır.
Pastırma kızartma
Şimdi tavayı orta ateşe koyun. Pastırma, cızırdamaya ve yarı saydam olmaya başlayacaktır. En önemli ipucu: tavayı kolayca tavada bırakana kadar hareket ettirmeyin.
Kenarları pastırma ilk olarak kahverengi olmaya başladıkça hafifçe kaldırabilirsiniz, ancak kaldırmayın veya serbest bırakana kadar zorlamayın. Ardından pastırmayı maşayı kullanarak açın ve ikinci tarafa tekrar kolayca serbest kalana kadar pişirin. Bu işlem ince dilimlenmiş domuz pastırması için yaklaşık 10 dakika ya da kalın dilimli domuz pastırması için 15 dakika kadar sürmelidir. Bu işlem sırasında, pastırma yağı muhtemelen tavadan cızırdayacağından ve çok sıcak olacağından dikkatli olun.
Yemek pişirmek için pastırmayı sık sık çevirmeye devam edin. Pastırma, gevrek pastırma gibi göründüğünde yapılır. Cızırdama sesi dramatik bir şekilde azalır ve pastırmada daha fazla pembe, beyaz ya da yarı saydam alan olmadığı zaman, yağın işlendiği anlamına gelir, hazırdır. Boşaltmak için bir kağıt havluya çıkarın, ardından en sevdiğiniz domuz pastırması tarifinde yiyin veya kullanın.
Pastırmayı hemen kullanmıyorsanız veya büyük miktarda pastırma yapıyorsanız, fırını sıcak pişirmek veya pişirilmiş pastırmayı sıcak tutmak için kullanabilirsiniz. Fırını 250F'ye ısıtın ve pastırmayı fırında fırın tepsisine koyun.
Domuz yağı
Pastırma yağı , bir aya kadar saklanan veya uygun şekilde atılan diğer lezzetli lezzetleri pişirmek için kullanılabilir. Pastırma yağı asla bertaraf edilmesine rağmen bir lavabo tahliyesine atılmamalıdır. Pastırma yağı, soğuduğunda sertleşir ve boruları kolayca tıkayabilir. Pastırma yağı, buzdolabında veya derin dondurucuda, kapatılabilir bir kapta saklanabilir veya çöp kutusuna atılabilir.
Fırın Kızarmış Bacon
Pastırma pişirmek için başka bir seçenek pastırmayı fırında pişirmektir . Fırında pişmiş domuz pastırması daha az dağınık olabilir ve bir kerede daha fazla pastırmayı pişirmenize izin verebilir, çünkü daha fazla dilim standart tavadakinden daha fazla bir fırın tepsisine sığacaktır. Her iki yöntem de, hemen yemek ya da en sevdiğiniz tariflerde kullanmanız için lezzetli, gevrek domuz pastırması üretecektir.