Hem Venezüella hem de Kolombiya'da temel bir gıda olan Arepas, önceden hazırlanmış mısır unuyla yapılan mısır krepleridir . Bu mısır unu / ununu Latin gıda mağazalarında, masarepa etiketli veya "masa al instante" olarak bulabilirsiniz.
Arepas yumuşak ve kremsi bir merkez ile dışarıda gevrek. Onlar tortilla veya tamales daha hafif bir mısır aroması var ve pişmiş et, fasulye veya aji salsa suları iliklerine için plaka üzerinde sahip olmak güzel.
Arepas, kahvaltıda ya da herhangi bir yemeğe eşlik eden bir tereyağı ya da krem peynirle şatafatlı.
Kolombiyalı ispaslar Venezüella çeşidinden daha ince olma eğilimindedir. Venezuela'lı ispaslar , genellikle ünlü reina pepiada gibi sandviç yapmak için et ve peynirle doldurulur . Arepas da ızgara veya derin kızartılmış olabilir ve bazen taze mısır , hominy veya quinoa gibi diğer tahıllar ile hazırlanabilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 1/2 bardak masarepa mısır unu
- 2 3/4 ila 3 1/2 bardak sıcak su
- 2 yemek kaşığı eritme tereyağı
- 1/2 çorba kaşığı tereyağı veya bitkisel yağ
Nasıl yapılır
- Masarepa mısır unu içine tuz karıştırın.
- Unun üzerine 2 3/4 fincan sıcak su dökün ve bir tahta kaşıkla iyice karıştırın.
- Eritilmiş tereyağında karıştırın. Hamuru plastik sargıyla örtün ve 15 dakika dinlendirin.
- Daha kalın ispanak isterseniz, hamur 12 parçaya ayırın.
- Her parçayı pürüzsüz bir top haline getirin. Gerekirse daha fazla su ekleyin - hamurun nemli olması gerekir, böylece hamurun kenarları etrafında çok fazla çatlak oluşturmadan, ispatı şekillendirebilirsiniz.
- Her topu 2 plastik poşet veya 2 kilitli torba arasına yerleştirin ve bir tencerenin tabanıyla hafifçe düzleştirin. Arepas yaklaşık 3 inç çapında ve neredeyse bir inç kalınlığında olmalıdır. (İnceltici ispas için, hamuru 18 parçaya bölün ve top haline getirin. Düzleştirildiğinde yaklaşık 3 1/2 inç çapında ve 1/4 inç kalınlığında olmalıdır.)
- Kenarları boyunca çatlakları düzeltmek için parmaklarınızı kullanın.
- Şekillendirilmiş ispatı, plastik örtü ile kaplı bir çerez tabakasına yerleştirin.
- Düşük ısıda dökme demir tavada ısıtın. Tavaya 1/2 çorba kaşığı tereyağı veya bitkisel yağ koyun.
- Tavaya birkaç ıspanak koyun, onları açmak için odadan çıkın.
- Ispanakları her iki tarafta yaklaşık 5 dakika pişirin. Yüzey kuru olmalı ve bir kabuk oluşturmalıdır. Hafifçe kahverengi olacaklar ama fazla kahverengi olmalarına izin vermeyecekler. İngiliz çöreğine benzemeli. Çok hızlı kahverengileşiyorlarsa, ısıyı düşürünüz. Gerektiği gibi sonraki partiler için daha fazla tereyağı veya yağ ekleyin.
- Daha ince olan paspaslar, güzel bir kabuk oluşturduklarında, ancak içeride hala yumuşak olduklarında yapılır.
- Fırında daha kalın, Venezüella tarzı ispas yemeği pişiriliyor. Bir kabuk oluşturduktan ve biraz kahverengileştikten sonra, bunları bir çerez kağıdına koyun ve 8 ila 10 dakika boyunca 350 F'de ısıtın.
- Hem ince hem de kalın eriyikler sıcak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1268 |
| Toplam yağ | 38 g |
| Doymuş yağ | 16 g |
| Doymamış yağ | 14 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Sodyum | 66 mg |
| Karbonhidratlar | 212 g |
| Diyet lifi | 15 g |
| Protein | 21 g |