Mükemmel çırpılmış yumurta yapmak için anahtar , yumurtaları pişirmeden önce iyice ve kuvvetli bir şekilde çırpmaktır . Çırpma tütsülenmiş omletler üreten havayı içeriyor, ve kabarık yumurtalar daima hedefin.
Tamam, aslında iki anahtar için bir başka anahtar daha var. İşte bu: yumurtalar tamamen pişmeden önce sıcaklığı söndürün . Bu, karıştırılmış yumurtalarla ilgili sık karşılaşılan bir sorun olan aşırı pişmeyi önlemeye yardımcı olur. Çırpılmış yumurtalarınızın altta kahverengi olmasını istemezsiniz - bu gerçekleştikten sonra kuru, lastikli yumurtalarla çalışıyorsunuz.
Çırpılmış yumurtalarla hatırlamanız gereken en önemli şey, onları tabağa aktardıktan sonra birkaç dakika pişirmeye devam etmeleridir. Artık veya "taşıma" pişirmesi olarak bilinen bu fenomen, yumurtaların tabağınıza son derece istendiği zamandan biraz daha yumuşak olduklarında tabağa aktarmak istediğiniz anlamına gelir. Her şeyi kendi başlarına yapacaklar.
Buradaki teknik, bir omlet yapımında ilk adımlara çok benziyor. Aradaki fark, yumurtayı nazikçe kırar, kıvrımları daha büyük ve kabarık bırakır.
Ek malzemeler, özellikle domates veya soğan gibi çok fazla nem içerenler zamanlamayı fırlatabilir ve yumurtalarınız sulu olabilir. Bunu önlemek için, bu ürünleri yumurtalarınıza eklemeden önce suyla pişirmek için ayrı olarak soteleyin.
Son bir şey: Kendiniz için kolaylık sağlayın ve nonstick sauté tavada yumurtalarınızı pişirin. Ve ısıya dayanıklı bir silikon spatula kullandığınızdan emin olun - ısınmaz, böylece erimez ve böylece tavayı çizmez.
Ne İhtiyacınız Var
- 8 yumurta
- 1/2 bardak süt
- 2 yemek kaşığı
- arıtılmış tereyağı (veya bütün tereyağı)
- Tuz ve toprak
- beyaz biber (tatmak için)
Nasıl yapılır
- Yumurtaları bir cam karıştırma kabına sokun ve açık sarı renge dönene kadar onları dövün.
- Orta-düşük ısıda ağır dipsiz yapışmaz sote tavası ısıtın. Tereyağı ekleyip erimesine izin verin.
- Sütü yumurtalara ve mevsime tuz ve beyaz biberle tatlandırın. Sonra, çırpıcını al ve çıldırmış gibi çırpma. Burada ter atmak isteyeceksin. Eğer bunun için uygun değilse, elektrikli çırpıcı veya ayaklı karıştırıcıyı çırpma teli ile kullanabilirsiniz. Kullandığınız cihaz ne olursa olsun, yumurtalara olabildiğince fazla hava atmaya çalışıyorsunuz.
- Tavadaki tereyağı bir damla su hissi verecek kadar sıcak olduğunda, yumurtaları dökün. Karıştırma! Yumurtaların bir dakikaya kadar ya da tabana ayarlanana kadar pişmesine izin verin.
- Isıya dayanıklı bir kauçuk spatula ile, yumurtanın bir kenarını yavaşça tavaya doğru itin, tavada eğerek hala sıvı yumurta akmasını sağlayın. Sıvı kalmayana kadar diğer kenarlarla tekrarlayın.
- Sıcaklığı kapatın ve pişmemiş tüm parçalar sertleşene kadar yumurtayı yavaşça karıştırıp döndürmeye devam edin. Yine de yumurtayı kırma. Curds'ı mümkün olduğunca büyük tutmaya çalışın. Başka içerikler ekliyorsanız, şimdi bunu yapma zamanı. (Notu gör.)
- Yumurtalar yerleştirildiğinde, ancak nemli ve yumuşak iken bir tabağa aktarın. Yumurtalar hassastır, bu yüzden tabakta olduktan sonra birkaç dakika pişirmeye devam ederler.
Çırpılmış Yumurtalarınız İçin Mix-Ins
Bu basit karıştırılmış yumurta reçetesine içerik ekleyerek oluşturabileceğiniz varyasyonların bir sınırı yoktur. Bazı düşünce okulları, basitlik uğruna, birden fazla ek bileşen eklemek istemez. Sonra tekrar kurallar bozuldu! Ekleyebileceğiniz bazı bileşenler şunları içerir:
- Doğranmış taze otlar
- Rendelenmiş peynir
- Doğranmış ve sote soğan (soğanı ayrı ayrı soteleyin ve ekleyin)
- Doğranmış, pişmiş pastırma
- Dilimlemiş jambon
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 230 |
| Toplam yağ | 17 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 435 mg |
| Sodyum | 173 mg |
| Karbonhidratlar | 2 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 15 g |