İnsanların yemeğin modaya dönüşmesinden bahsettikleri zaman biraz garip oluyor ve yemeğin hiç bitmeyecek bir şekilde modası geçmiş olduğunu fark etmemiştim. Noktada durum: tavuklu börek. Bunu tarif etmek için kullanılan “retro” ve “nostaljik yiyecekler” gibi kelimeler duyuyorsunuz, fakat benimki dahil olmak üzere, arazilerdeki birçok mutfakta, bunları yapmayı hiç bırakmadık.
Benimle pasta arasında kalan şeyin çoğu zaman kabuktur. Ev yapımı kabuklar yaptım, ama onlara karşı pek de parlak değilim ve genellikle doldurmaya ulaşmak için çok acelem var. Bu nedenle buzlu börek kabuklarını ve dondurulmuş puf böreğini çok seviyorum ve ben de gururla hazırlanmış bir pasta fanıyım.
Kısayollardan bahsetmişken, bu turta ayrıca bir mantar çorbası kreması üzerine de eğilir. Çorba konservesi burada birkaç şey yapar: sütümsüz, kremalı ekler; lezzet ekler; pasta dolgusunu kalınlaştırır; ve size zaman kazandırır, çünkü bir mantar stoğu yapmak yerine konserve açacağı için ulaşırsınız. Çorba konservesinin bana akşam yemeğine başlayabilmesi için birkaç yolu düşünmeye geldim ve bu onlardan biri.
Bu tavuklu börek, gerçek hayatın bir kesiti gibidir. Pişmiş tavuk ev yapımı veya satın alınmış bir rotisserie tavuğu olabilir. Bazı sebzeler taze, diğerleri ise dondurucu koridordan gelebilir. Biberiye taze veya kurutulmuş olabilir. Kabuk mağazadan satın alınır. Ve ortaya çıkan potlu turta hepsi senin.
Bu yüzden, tavuklu böreğin tarzına geri döndüğünüz için, ve hiç fark etmemiş olanlarınız için hiç bir zaman modası geçmemiş olanlar için, bunlardan birini yapın ve bu “eski okulun” favorisinin nasıl geçtiğini görün. aile.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kıyılmış sarımsak
- 2 büyük pırasa, beyaz ve açık yeşil parçalar, temizlenmiş ve doğranmış
- 1 bardak soyulmuş ve dilimlenmiş havuç
- 1 bardak dilimlenmiş mantar
- 1 çorba kaşığı çok amaçlı un
- 1 tatlı kaşığı kıyılmış taze biberiye veya 1/2 çay kaşığı kurutulmuş
- Kaba veya koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber tadı
- 1 mantar çorbası krem olabilir
- 1 bardak su
- ½ bardak taze veya donmuş ve buzlu bezelye
- 1 bardak donmuş ve soyulmuş soyulmuş soğan
- 3 bardak küp veya rendelenmiş pişmiş tavuk
- ½ bardak doğranmış taze maydanoz
- 1 tabakalı puf böreği (17.3 onsluk paketin yarısı)
- 1 büyük yumurta, dövülmüş
Nasıl yapılır
- Fırını önceden 400 ° F'ye ısıtın. Yapışmaz pişirme spreyi ile 9 inçlik derin bir bulaşık tavası veya benzer büyüklükteki pişirme kabını hafifçe sıkın.
- Büyük bir tavada, tereyağını orta ateşte ısıtın. Sarımsak sote ve ihale kadar, 5 dakika pırasa. Havuçları, mantarları ve biberiyeyi, mevsimini tuz ve karabiber ile ekleyin ve mantarları kahverengi hale gelene kadar yaklaşık 8 dakika soteleyin (pişirmeye başladıkça sıvı salabilirler, sıvı buharlaşana kadar sebze karışımını soteleyin). sebzeler karamelize etmeye başlar.) Sonra unu karıştırın ve un biraz kızartılana kadar 2 dakika daha karıştırın ve pişirin. Mantar çorbası ve su kremini ekleyin, karıştırın ve kaynatın. Karışım biraz kalınlaşana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Bezelye, inci soğan ve tavuk ekleyin ve karışımı bir kaynamaya döndürün. Maydanozu karıştırın.
- Karışımı turta tepsisine çeviriniz. Puf böreği hamurunu hafifçe unlanmış bir yüzeye hafifçe serpiştirin.
- Puf böreği doldurma üzerine yerleştirin ve tavaların altına asılırsa köşeleri kapatın. Hamurun üstünü dövülmüş yumurta ile fırçalayın ve kabukta birkaç yarık yapmak için keskin bir bıçak kullanın, böylece buhar kaçabilir. Kabuğun altın rengi kahverengi olana kadar 20 ila 30 dakika pişirin ve her şey kabarcıklı olsun.
Çocukların Yapabilecekleri:
Havuçları soyup, mantarları dilimleyin, malzemeleri ölçün, tavukları parçalayın, puf böreğini yuvarlayın, turta üzerine koyun ve yarıkları kesin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 997 |
| Toplam yağ | 68 g |
| Doymuş yağ | 21 g |
| Doymamış yağ | 19 g |
| Kolesterol | 275 mg |
| Sodyum | 709 mg |
| Karbonhidratlar | 59 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 38 g |