05/05
Taze Brokoli İle Başlayın
Brokoli Kafaları. Molly Watson Bekleyin! Bu sapı brokoliden atmayın! Evet, kök zor görünüyor, ama bu sadece onu soymadığın için! Brokoli saplarını soymaya çalışın ve gevrek, hafif ve gevrek bir muamele edin.
Taze kesilmiş saplı brokoli kafaları arayın. Kızarma yapan veya kurumuş olan gövde uçlarından kaçının. İdeal olarak, taze, canlı görünümlü yaprakları olan bir grup brokoli seçebileceksiniz (yapraklar kesilmişse, bu brokoli'nin taze tazetan daha az olduğunu gösteren bir işarettir. kim satarsa onları keser).
02/05
Brokoli'yi düzeltin
Kesilmiş Brokoli Kök. Molly Watson Kesin ve sap ucunu atın. Gövde hasarlı olmadıkça, sadece 1/4 ila 1/2 inç yeterlidir.
Herhangi bir yaprakları kesin veya kesin. Yani, hala yaprakları bağlı bir demet brokoli için yeterince şanslı iseniz. Birçok insan bunları yok edecek, ancak her kış yeşili gibi pişirildiklerini biliyorlar (burada yeşil tarifleri pişir).
Brokoli çiçeği kesti. Açıkçası, bunları başka bir kullanım için ayırmak isteyeceksiniz - fikirler için bu brokoli tariflerine bakın.
Şimdi elinizde sadece kalın, soluk yeşil brokoli sapı olmalıdır.
03/05
Brokoli Kökünün Sert Dış Kesilmesi
Brokoli Kökleri Nasıl Soyulur. Molly Watson Brokoli sapının düz bir yüzey üzerinde duracağı düz bir yüzey oluşturmak için brokoli gövdesinin tabanını kesin. İsterseniz, üst kısmı düzeltebilirsiniz, ancak sapı soyduğunuzda kesilmeyi bitirme eğilimi gösterir.
Kesilmiş brokoli gövdesini düz ucundan yukarı doğru tutun ve keskin bir bıçak kullanarak ve sapın şeklini ve kabuğun kalınlığını takip ederek, brokoli sapının sert ve sert dışını kesin ve atın.
Çoğu durumda, kesilmesi gerekenleri tam olarak görmek kolaydır, çünkü kabuk, içindeki sapın ihale kalbi olan neredeyse beyaz, yeşil olandan bile daha koyu bir soluk yeşil renktedir.
İpucu: Kesintilerinizle cömert olun - geride bıraktığınız her türlü parça, ihale brokoli sapının iç kısmına kıyasla zor ve tatsız bir şekilde göze çarpacaktır. Yiyeceğin içerisindeki ihaleyi, yemek yerken sert kabuğun içine sokmak daha iyidir.
04/05
Kalan Soyulmuş Kesim
Tamamen Soyulmuş Brokoli Kök. Molly Watson Brokoli sapının geri kalanı etrafında tekrarlayın. Yine agresif olun ve zorlu bitleri kaldırın.
05/05
Soyulmuş Brokoli Kök Kesmek için Kes
Brokoli Soya Soslu Kaynaklanıyor. Molly Watson Şimdi kullanıma hazır bir soyulmuş brokoli sapı var. Onlara hizmet etmenin bir kolay yolu soya sosu ya da tamari gibi basit bir çiseleme ile.
Diğer birkaç fikir ...
Soyulmuş sapları çubuklara kesin ve bir dip ile servis yapın.
Ya da diyagonaldeki sapları ince dilimler halinde kesin. Dilimlerini kızartmaya ekleyin (gevrek su kestanesi gibi davranın!) Ya da sadece salatalara atın.
Ya da, julienne onları (ince kibritleri kesip) ve hepsini, küçük bir ihale krizi için sandviçlerin içine sokmak için mükemmel bir armağan olarak giydirin.