Farro, buğday, üç eski türler, emmer, yazıldığından ve einkorn anlamına gelen bir tüm-yakalamak terimdir. Bugün çoğu zaman İtalyan mutfağı ile ilişkilidir, ancak vahşi doğanın büyük olasılıkla ilk kez Bereketli Hilal'de filizlenmiş olması muhtemeldir. Emmer ve einkorn, eski İsrail'de zımbalardı ve Tevrat'ın İsrail'in 7 Türünü ana hatlarıyla ifade ettiği buğday olabilir.
Bulunduğunuz çeşitlilikte, farro tatmin edici bir şekilde çiğneme yapısına sahip lezzetli bir bütün tahıldır. Bunu pilavlarda kullanabilir veya risotto tarzı pişirebilirsiniz, ama özellikle salatalar için bir üs olarak beğeniyorum. Burada kavrulmuş karnabahar ve baharatlı nohut ile fırlatıldı ve limon ve zeytinyağında basitçe giyinmiş; Dokular ve tatların etkileşimi ciddi anlamda pahalıdır.
Hazırlıklı akıllı, ve 30 dakikadan daha kısa bir sürede yemeğinizi hazırlayacaksınız - aynı zamanda nohutları ve karnabaharı aynı anda, farro simmerleri ise kızartıyor. Kızartılmış etli bir garnitür olarak sunun. Ya da yeşillikler üzerinde servis edilen ve ızgara balıkla doldurulmuş bir antre salataya çevirin.
İpucu: Yaratıcı mı hissediyorsunuz? Tarifi şablon olarak kullanın ve kalbin içeriğine göre özelleştirin. Harika eklentiler arasında altın kuru üzüm veya diğer kurutulmuş meyveler, kızarmış fındık veya kavrulmuş sebzeler bulunur. Tahin, silan ya da tarih balzamik sirke ideal çiselektir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 su bardağı (280 g) semipearled farro
- Nohutlar için:
- 15 ons (425 g) nohut (süzülmüş ve durulanmış) olabilir
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- 1/2 çay kaşığı füme kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı deniz tuzu veya kaşer tuzu
- 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- Karnabahar için:
- 1 orta baş karnabahar (kesilmiş ve ısırılmış büyüklükteki çiçeklere ayrılmıştır)
- 1 - 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- Giyinmek için:
- 2 çorba kaşığı limon suyu (Taze sıkılmış limon suyu)
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Çizgi deniz tuzu (veya tadı)
- Karabiber taze karabiber (ya da tadı)
Nasıl yapılır
1. Fırını 425 ° F (220 ° C) ye ısıtın. Farroyu, yaklaşık 2 inç kaplayacak kadar soğuk suyla büyük, ağır bir tencereye koyun. Bir kaynamaya getirin, ısıyı azaltın ve yaklaşık 18 ila 20 dakika pişirin ya da farro ihale edene kadar ama yine de dente. Farroyu boşaltın, soğuk akan su altında durulayın ve büyük bir kaba aktarın.
2. Farro kaynatılırken nohut ve karnabahar hazırlayın: Nohutları dilimlenmiş bir fırın tepsisine koyun.
Kimyon, sarımsak tozu, füme kırmızı biber ve tuz serpin ve kaplamak için atın. Zeytinyağ ile gezdirin ve nohutlar baharat ve yağ ile düzgün bir şekilde kaplanana kadar bir kaşıkla tekrar temizleyin ya da ellerinizi temizleyin. Nohutları fırına koyun ve kızartırken, tavada birkaç kez pişirin, içeride ihale edinceye kadar ve dışardaki altın ve gevrek dönmeye başlayana kadar, yaklaşık 20 dakika.
Karnabahar çiçeklerini bir başka büyük, ağız kenarındaki fırın tepsisine yerleştirin. Zeytinyağı ile gezdirin, nohut ile birlikte önceden ısıtılmış fırında kaplayın ve koyun. Kızartma, filetolar kıtır kıtır kıtır ve karamelize etmeye başlayana kadar, yaklaşık 15 ila 20 dakika arasında pişirin.
3. Sıcak kavrulmuş nohut ve karnabaharı farro'ya ekleyin ve birlikte toplayın. Küçük bir kasede, limon suyunu ve zeytin yağını birlikte çırpın. Patatesleri farro salatasına dökün ve birlikte toplayın. İstenirse, deniz tuzu ve karabiber ile tatlandırın. Keyfini çıkarın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 406 |
| Toplam yağ | 15 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 274 mg |
| Karbonhidratlar | 57 g |
| Diyet lifi | 12 g |
| Protein | 16 g |