Şimdiye kadarki en mükemmel coffeecake olan İsveç Çay Günlüğü için bu tarifi seviyorum. Kahverengi şeker ve fındıkla dolu bu zengin mayalı kahve keki , aile toplantılarımda her zaman geleneksel.
Bu tarifin yapılması biraz zor, ama daha önce maya kullanan herkes için imkansız değil. En önemli ipucu, hamurun fazla işlenmemesini sağlamaktır. Bu hamur alışılmadık bir şekilde yapıldığı için - maya ile temel olarak bir pasta kabuk yöntemi - tipik maya hamurundan daha kırılgandır.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 paket aktif kuru maya
- 1/2 bardak ılık süt
- 4-1 / 2 bardak un
- 1/4 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 bardak tereyağı
- 1/2 su bardağı krema
- 2 yumurta
- 1/2 bardak kuru kuş üzümü
- 1/3 fincan tereyağı, yumuşatılmış
- 2/3 su bardağı kahverengi şeker
- 2/3 bardak doğranmış cevizler
- 1/3 fincan tereyağı
- 2 su bardağı pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 2 ila 4 çorba kaşığı ağır krema
Nasıl yapılır
Mayayı ılık sütte eritin ve kabarcıklı hale gelene kadar 5 dakika bekletin.
Bu arada, un, 1/4 fincan şeker ve tuzu büyük bir karıştırma kabına koyun ve parçacıklar ince olana kadar 1 su bardağı tereyağını kesin. 1/2 fincan krema, yumurta, yumuşatılmış maya ve kuş üzümü ekleyin ve iyice karıştırın. Bu hamuru en az 2 saat süreyle örtün ve soğutun.
Dolgu için, krema kadar 1/3 fincan tereyağı ve esmer şeker. Cevizleri karıştırın ve bir kenara koyun.
Kahve keklerini birleştirmeye hazır olduğunuzda, hamuru 6 parçaya bölün. Her bir parçayı unlanmış bir yüzeye 12 "x 6" dikdörtgen olacak şekilde yuvarlayın ve her bir dikdörtgeni 1/6 pekan dolgusuyla kaplayın.
Her bir dikdörtgeni 12 "tarafı ile başlayarak, hamurları kapatmak için kıvırın. Her ruloyu, folyo astarlı veya parşömen kaplı çerez yapraklarının üzerinde hilal şeklinde yerleştirin.
Hilalin dış kenarı boyunca, diğer tarafın 1 "ayrı, 1/2" içine kesimler yapın. Kesilmiş parçaları yanlarından döndürün ve çevirin. Altı kahve kek yapmak için kalan hamur ile tekrarlayın. Üç tane kahve kekini 1 tane kurabiye masasına koydum.
Kahve kekleri, 45 dakika kadar ışık alana kadar ılık bir yerde yükselsin. Ayrıca, bu noktada, gece boyunca örtülü kahve keklerini de soğutabilirsiniz. Daha sonra, sabah saatlerinde olduğu gibi pişirin, pişirme süresine 5 ila 10 dakika ekleyin.
Kahve kekleri yükseldiğinde, altın kahverengi kadar 20 ila 25 dakika önceden ısıtılmış 350 ° F fırında pişirin. 2 kahve kaşığı kullanarak, her kahve keki, çerez yapraklarından tel raflara dikkatlice çıkarın. Ilıkken Don.
Buzlanma için tereyağı eritin. Toz şeker, vanilya ve istenilen yayılma kıvamı için yeterli kremayı yudumlayın. Kahve keklerini süsleyin.
Teknik olarak 36 hizmet veren 6 kahve makinesini yapar, ancak insanların istedikleri kadar yemek yemesine izin verirseniz 4 hizmet verir!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 443 |
| Toplam yağ | 32 g |
| Doymuş yağ | 17 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 102 mg |
| Sodyum | 126 mg |
| Karbonhidratlar | 38 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 3 g |