Bu tencerede sebze tarifi ile kızartma, kolay operasyon kelimedir. Bu sığır bonfile kızartma için chuck kızartma kullanın, ama brisket , 7 kemik kızartma ve diğer sert kesimler de iyi çalışır.
Yavaş kıvranma yöntemi, doğal tava sos ile son derece hassas ve lezzetli bir yemekle sonuçlanır. Patatesler, havuçlar, mantarlar, sarımsak ve tatlı soğanlar, yerleşik bir garnitür için kızartma yapar.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 ila 3 pound kemiksiz chuck kızartma (ya da herhangi bir sert sığır eti gibi kesilmiş, 7-kemik kızartma, vb.)
- 2 yemek kaşığı
- Worcestershire sos
- 1 tatlı kaşığı soğan tozu
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı kosher tuzu
- 1 çorba kaşığı kurutulmuş
- kekik (ezilmiş)
- Karabiber tadı (Taze öğütülmüş)
- 8 bebek kırmızı
- yeni patatesler (temizlenmiş)
- 4 adet havuç (soyulmuş, kesilmiş ve 4 inç uzunluğunda kesilmiştir)
- 8 ons mantar (bebek
- portobello , fırçalanmış temiz ve kesilmiş)
- 6 diş sarımsak (soyulmuş ve yarısı kesilmiş)
- 1/2 büyük soğan (tatlı çeşitli, çok ince dilimlenmiş)
- 1 paket kuru soğan çorbası karışımı
- 1/4 bardak kırmızı şarap
- 3/4 su bardağı et suyu
- 2 yemek kaşığı domates salçası (aşağıdaki nota bakınız)
Nasıl yapılır
- Isı fırını 325 F'ye.
- Her iki tarafta Worcestershire soslu dana biftek kızartması.
- Soğan tozu, sarımsak tozu, kosher tuzu ve kurutulmuş kekik birleştirin. Baharatın her iki tarafında eşit olarak baharat karışımı serpin. Tatmak için taze çekilmiş karabiber ekleyin.
- Tecrübeli chuck kızartmalarını geniş bir folyo kaplı kavurma tavasının ortasına yerleştirin. Fırında yeni patatesleri, havuçları, mantarları ve sarımsakları düzenleyin. Ayrı tatlı soğan dilimleri ve sığır eti ve sebze üstüne düzenleyin.
- Yağ sprey pişirme ile sebzelerin sis üst. Kuru soğan çorbası karıştırın, sebzelerin ve etin üzerine eşit olarak serpin.
- Ayrı küçük bir kasede, kırmızı şarabı, et suyunu ve domates salçasını pürüzsüz olana kadar birleştirin. Karışımı tabağın yanına doğru dökün, tabana eşit olarak dağıtmak için eğin. Sıkı mühürlemek için kenarları sıkarak, folyo ile tava kapağı.
- Et ihale oluncaya kadar 2 1/2 ila 3 saat pişirin. Dilim tencere kızartma ve kavrulmuş sebze ve tava sos ile servis yapın.
Not: Teneke kutuda satılmaya ek olarak, domates ezmesi de sadece bir çorba kaşığı veya ikiye ihtiyaç duyduğunuz zamanlar için tüplerde (diş macunu gibi) satılmaktadır. Açtıktan sonra buzdolabında ve birkaç ay sürecek.
Bu tarif için bir kutu domates salçası açmanız gerekiyorsa, fazlalık kolayca dondurulabilir. Yemek kaşığı tarafından buz küpü tepsisine ölçün, katılaşana kadar dondurarak dondurun, sonra bir fermuarlı torbaya koyun ve dondurucuda saklayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 676 |
| Toplam yağ | 16 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 130 mg |
| Sodyum | 575 mg |
| Karbonhidratlar | 81 g |
| Diyet lifi | 11 g |
| Protein | 53 g |