Kabarık, zengin ve yozlaşmış, bitter çikolatalı mousse akşam yemeği partilerinde servis edilecek etkileyici bir tatlıdır. Sadece, misafirlerinize bunu yapmak ne kadar kolay olduğunu söyleyerek etkisi bozmayın. Mousse, Fransızcada “köpük” veya “köpük” anlamına gelir ve yemek tatlı veya tuzlu olabilir ve sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.
En iyi tatma sonuçları için kaliteli, koyu, yarı şekerli çikolata kullanmak önemlidir. Çikolata tadına eklenen bir boyut vermek için Baileys Irish Cream'e bir dokunuş katmak istiyorum, ama bu tamamen isteğe bağlı. Köpük bir gün önceden yapılabilir ve servis zamanına kadar soğutulabilir.
Çikolatanın erimesiyle ilgili önemli bir not - temiz ve tamamen kuru bir ısı yalıtım kabı kullandığınızdan emin olun. İçinde en küçük su damlasına bile sahip olmamalı, aksi halde çikolata ele geçirilecek. Ayrıca, pastörize bir yumurta kullanın, çünkü yumurta sarısı çikolatada pişirirken, yumurta akı pişmemiş olarak kalır. Bu tarifin en zor kısmı, yemeden önce soğuması gereken iki saati bekliyor!
Ne İhtiyacınız Var
- 3/4 bardak / 150 gram çikolatalı yongalar (kaliteli, karanlık, semisweet)
- 2 yemek kaşığı krem şanti
- 3/4 fincan / 180 ml. krema
- 1 büyük yumurta (pastörize, ayrılmış)
- İsteğe bağlı: 1 çorba kaşığı Baileys İrlanda Kreması
- Garnitür: çikolata talaşı
- Garnitür: taze ahududu
Nasıl yapılır
- 2 çorba kaşığı krema ve çikolatayı temiz bir metal kaba ekleyin. Birkaç dakika kaynatmak için yeterli su ile dolu bir tencerenin üstüne kase yerleştirin. Suyun kaseye değmediğinden emin olun.
- Yavaşça ısıtın ve çikolata erimiş ve pürüzsüz hale gelene kadar çikolatalı krema karışımını metal bir kaşıkla karıştırın.
- Çikolata karışımını soğutarak soğutarak hafifçe soğumaya bırakın. Kombine ve pürüzsüz olana kadar karıştırılırken yumurta sarısını çikolata karışımına ekleyin. Çikolatanın kalan ısısı, yumurta sarısını “pişirecektir”. Çikolatayı sıcak tutmak için kabı sıcak suyla dolu tencerenin üzerine yerleştirin, ancak ısıyı tekrar açmayın.
- Yumuşak tepeler oluşana kadar kremayı kırın. Eritilmiş çikolatanın yarısını metal kaşıkla çırpılmış kremaya ekleyin ve sadece birleştirilene kadar katlayın. Kalan çikolata karışımını katlayın, ancak hacmini karıştırmamak veya sökmemek için dikkatli olun. Kenara koyun.
- Yumuşak zirveler oluşana kadar yumurta akını yenmek için temiz bir elektrikli karıştırıcı kullanın ve ardından çikolatalı mus karışımına katlayın. Kaşığı köpürtmek için kaşıklar. 2 saat boyunca örtün ve soğutun.
- Çikolata talaşı veya taze ahududu ile servis yapın.
Barbara Rolek tarafından düzenlendi
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 310 |
| Toplam yağ | 21 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 232 mg |
| Sodyum | 105 mg |
| Karbonhidratlar | 19 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 11 g |