Bu balzamik ve kahverengi şeker sırlı domuz fileto kızartma bir Pazar akşam yemeği veya tatil yemek için mükemmel bir seçimdir ve artıklar sandviç, karma ve güveçlerde kullanılabilir . Bir üst loin rosto, bir dana rostosu veya reçel ya da domuz (kaburga rosto) tarifi kullanın.
Bu domuz filetosu, terbiyeli ve daha sonra mükemmellik için kavrulur. Kızartma yapılmadan önce sade bir kahverengi şeker, hardal ve balzamik sirke karışımı ile sırlanır. Bu harika tatli domuz rostosunu patates püresi ve en sevdiğiniz sebze yan yemekler ile servis edin. Buharda pişirilmiş brokoli, yeşil veya balmumu fasulyesi ve bezelye iyi sebze seçimleridir ya da bir garnitür tavada servis edilir. Tatlı patates ve ekmek ya da mısır ekmeği de domuz eti ile harika.
Birliği belirlemek için bir gıda termometresi kullanın. Pişme süresinin sonuna yakın kızartmayı bir fırın sondası, bir kadranlı veya et termometresi veya anında okunan bir termometre ile kontrol edin. Yaklaşık pişirme süreleri için tarifin altındaki zaman çizelgesine bakın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 domuz filetosu kızartma (kemik-in, yaklaşık 5 kilo)
- 1 büyük karanfil sarımsak (yarıya bölünmüş)
- Çimdik kaşar tuzu
- Karabiber tutam (taze öğütülmüş)
- Glazür için:
- 1 1/2 bardak kahverengi şeker (paketlenmiş, açık veya koyu)
- 2 yemek kaşığı
- çok amaçlı un
- 2 çay kaşığı hardal (Dijon)
- 3 yemek kaşığı balzamik sirke (veya elma sirkesi)
Nasıl yapılır
- Fırını 350 F'ye ısıtın.
- Folyo ile sığ bir kavurma veya pişirme kabı çizin ve tavaya bir raf yerleştirin.
- Domuz rostosu, sarımsakın kesilmiş kenarları ile her yere sürün; tuz ve karabiber serpin.
- Kızartmayı hazırlanan tavada rafa yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 350 F fırında yaklaşık 2 saat kızartma yapın (aşağıdaki çizelgeye bakın).
- Domuz yapılmadan yaklaşık 20 ila 30 dakika önce sırla fırçalayın (aşağıya bakın). Domuz rosto etinin en kalın kısmına bir gıda termometresi sokulduğunda, domuz eti 145 F ile 160 F arasında olmalıdır. USDA yönergelerine göre, domuz eti minimum 145 F güvenli sıcaklığa kadar pişirilmelidir.
Kahverengi Şeker Sırı: Sır malzemelerini bir tencerede birleştirin; iyi karıştırmak Kabarcıklı olana kadar orta-düşük ateşte karıştırın. Kenara koyun.
Dilimlemeden önce 10 dakika dinlendirin.
Domuz Kavurma Zaman Çizelgesi
- Domuz Sirloin Kızartma, Kemik İçinde - 4 ila 5 pound - Pound başına 25 ila 40 dakika
- Domuz Sirloin Kızartma, Kemiksiz - 2 pound - 26 pound / 28 dak.
- Domuz Sirloin Kızartma, Kemiksiz - 3 ila 4 pound - kilolukça 20 ila 25 dakika
- Top Loin (NY), Kemik İçinde - 2 pound - Pound başına 26 ila 28 dakika
- Top Loin (NY), Kemiksiz - 3 ila 4 pound - pound başına 20 ila 25 dakika
- Domuz Rafı - 4 ila 5 pound - pound başına 25 ila 40 dakika
Bunları da beğenebilirsin
Yavaş Tencere Kahverengi Şeker Domuz Loin
Güneybatı Baharatlı Domuz Loin
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 922 |
| Toplam yağ | 43 g |
| Doymuş yağ | 16 g |
| Doymamış yağ | 20 g |
| Kolesterol | 269 mg |
| Sodyum | 523 mg |
| Karbonhidratlar | 54 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 76 g |