Bu düdüklü tencere, tüm gün düşük ve yavaş yavaş pişirilmiş gibi, domuz eti tadı çekti. Yaklaşık 80 dakika içinde, kemiksiz domuz rostosu ihale, lezzetli ve parçalanacak çok kolay olacaktır. Çekti domuz, bir oyun günü olsun ya da parti için düzeltmek için harika bir yemektir. Çanak bittiğinde, ısıtmak için ısı ayarını azaltın ya da her şeyi yavaş pişiriciye taşıyın. Tencereyi düşük veya sıcak olarak ayarlayın ve çekti domuz kafeterya tarzı ile birlikte Topingler ve yan yemekler.
Bu versiyon, bir ruble ve ezilmiş kırmızı biberin cömert bir miktarı ile birlikte bir sirke bazlı sos ile yapılan Doğu Kuzey Carolina tarzı çekti domuz olduğunu. Domates bazlı Lexington tarzı North Carolina barbeküsünü tercih ediyorsanız, 1 fincan sirkeyi 8 onsluk domates sosu ve çay kaşığı veya iki sıvı duman ile değiştirin; İstediğiniz gibi ezilmiş kırmızı biber miktarını azaltın ve favori barbekü sosunuzla birlikte servis yapın.
Çörekler ve lahana salatası ile birlikte ailenizin favori taraflarını barbekü menünüze ekleyin. Popüler seçenekler arasında makarna ve peynir , kuru fasulye ve patates salatası bulunur. Ya da yemeklerinizi sade tutun ve barbekü sandviçlerinize lahana salatası ve patates kızartması veya patates cipsi ile servis yapın .
Ne İhtiyacınız Var
- 4 ila 5 pound kemiksiz domuz omuz (veya Boston butt)
- 1 çorba kaşığı tatlı kırmızı biber veya füme kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı paketlenmiş kahverengi şeker
- 1 çay kaşığı
- kosher tuzu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kıyılmış kişniş
- 1 tatlı kaşığı soğan tozu
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- İsteğe bağlı: çimdik tutam
- 1 1/2 bardak elma suyu sirkesi
- 1/2 bardak su
- 1/2 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber (ya da daha fazla, tadı)
- 10 ila 12 hamburger çöreği (veya barbekü için yumuşak çörekler)
- İsteğe bağlı tepesi: coleslaw (
- kremsi veya
- Carolina stili )
- Opsiyonel tepesi:
- Dilimlenmiş soğan
- Opsiyonel tepesi:
- dilimlenmiş dereotu turşu
Nasıl yapılır
- Fazla yağın domuz omzunu kesin.
- Küçük bir kasede, kırmızı biber, kahverengi şeker, tuz, karabiber, kişniş, soğan tozu, sarımsak tozu ve tarçın kullanılırsa kullanılır. Karışımı tüm domuzun üzerine sürün.
- Sirke, su ve ezilmiş kırmızı biberi birleştirin. Karışımı düdüklü tencereye yerleştirin.
- Domuz kızartmalarını düdüklü tencereye koyun. Düdüklü tencereyi 80 dakika boyunca yüksek basınçta pişirmek için ayarlayın.
- Makineyi kapatın veya "sıcak tut" ayarına gitmesini önlemek için fişten çekin; Makine basıncının doğal olarak yaklaşık 20 ila 25 dakika düşmesine izin verin (belirli kılavuzlar için düdüklü tencere imalatçınızın talimatlarına bakın).
- Sıvıları bir yağ ayırıcıya süzün veya bir kasenin içine süzün ve yağın üstünden yağın.
- Domuz eti parçalayın veya doğrayın; sıvıları tekrar domuz eti içine ekleyin ve karıştırmak için karıştırın.
- Domuz eti kızartılmış veya ısırılmış çörekler üzerinde, ailenizin favori kenarları ile barbekü için servis edin.
İpuçları
Hazırlık başına bir başlangıç yapmak için, günün erken saatlerinde kızartma yapın ve ovma maddelerini uygulayın. Kızartmayı folyoya sarın ve pişirmeye hazır olana kadar soğutun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 597 |
| Toplam yağ | 35 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 16 g |
| Kolesterol | 402 mg |
| Sodyum | 518 mg |
| Karbonhidratlar | 4 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 60 g |