Turşu ahtapot, tüm Akdeniz'e ev sahipliği yapmaktadır. Bu turşu ahtapot tarifi otantik bir Yunan meze, İtalyan meze ya da İspanyol tapas yapmak için klasik bir yoldur. En iyisi önceden pişirilmiş ahtapotla yapılır, aksi halde bitmiş ürün çok, çok çiğnenir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 düzine önceden pişirilmiş bebek ahtapot
- 6 defne yaprağı
- 1 kurutulmuş veya taze sıcak biber
- 1 düzine kırık karabiber
- 1 çorba kaşığı kurutulmuş kekik
- 1 çorba kaşığı kişniş tohumu
- 2 bardak kırmızı şarap sirkesi
- Kapaklı 1 adet temiz, litre büyüklüğünde konserve kavanoz
Nasıl yapılır
Bu ahtapotu pişirdikten sonra yapmak için kolay bir yemektir.
Pişirilmiş ahtapotunuz olduğunda ve bebek sahibi olmaları gerekmiyorsa da, bebekler daha hassas olsa da, tek yapmanız gereken onları turşusu salamura ederken dinlenmeniz için bir litre büyüklüğündeki konserve kavanozuna yerleştirmektir.
- Bir kuru sote tavada, kişniş ve kurutulmuş şili tost (bu rotaya gidiyorsanız bunu taze şili ile yapmayın) ve karabiber her şey kokulu olana kadar orta-yüksek sıcaklıkta pişirin.
- Kekik , defne yaprakları ve taze şili de dahil olmak üzere tüm baharatları, sirkeyi içerecek kadar büyük bir kaba koyun. Sirkeyi baharatların üzerine dökün ve kaynatın.
- Sirke kaynatıldığında, ısıyı ve kapağı kapatın. Oda sıcaklığına gelene kadar yaklaşık bir saat kadar bekleyin. Daha sonra kavanozdaki ahtapotun üzerine dökün. Hepsini kapsadığından emin olun; Daha fazla ihtiyacınız varsa, taze kırmızı şarap sirkesi kullanın.
- Zeytinyağlı en önemli şey - ahtapotun herhangi bir parçasının yağın üst kısmına yapışmasına izin vermeyin, aksi takdirde çürüyecektir. Buzdolabında 3 aya kadar saklayın.
Onları yemeden en az bir hafta bekle.
Özellikle sıcak bir günde, kabuklu ekmek ve sert likör veya bira ile harika. Favori eşyalar? Ouzo, bir Yunan anason aromalı likör veya buz üzerinde İtalyan limoncello.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 118 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 54 mg |
| Sodyum | 297 mg |
| Karbonhidratlar | 5 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 17 g |